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風(fēng)干牛肉
起源于內(nèi)蒙古，早在800多年前，被譽(yù)為成吉思汗的軍糧。內(nèi)蒙古風(fēng)干牛肉干的優(yōu)勢(shì)在于，精選草原黃牛為原料，佐料為各種tr食材，制作出來(lái)的牛肉干為原滋原味的牛肉味道，很有嚼勁。

牦牛肉干
西藏的牦牛肉干最著稱，顧名思義，就是以牦牛肉為主要原料制作的牛肉干。

南方牛肉干
主要分布在我國(guó)南方，以福建、四川最常見(jiàn)。南方牛肉干的特點(diǎn)是，輔料多，最典型的是喜好加肉松，把肉打碎重新壓縮。

港臺(tái)及東南亞式牛肉干
港臺(tái)及東南亞式牛肉干是一種很美味的小吃，小塊的牛肉干常常是四方形或長(zhǎng)方形的，棕色或深紅色。牛肉干選用上等牛肉，用柴炭燒干而制成，有時(shí)加上不同口味的烤汁及配方，例如蜜糖、果皮等。

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