上海醬小七品牌餐飲管理有限公司為您分享：冬天吃火鍋，你應(yīng)該知道的那些細(xì)節(jié)！

天氣一冷，火鍋就成了吃貨的第1選。不過品牌火鍋加盟優(yōu)選醬小七品牌提醒，冬日吃火鍋吃出消化系統(tǒng)疾病已成季節(jié)病。如何健康地吃火鍋？讓小編告訴你：

      1、火鍋涮食一定要將食材煮熟

??有人覺得肉涮的半生不熟口感鮮脆嫩滑，這種吃法不可取。其實(shí)這往往就是拉肚子的元兇。吃火鍋的時候一點(diǎn)要將肉切薄多燙，涮豬肉片、牛肉片時、一定要涮熟再吃。為保證去除生鮮食品中殘留有病原微生物的危害，因此一定要將食材煮熟食用。食用火鍋時切忌生食或食用沒熟透的食料。一般來講，剛從火鍋中取出的鮮燙食物應(yīng)放在碗內(nèi)稍涼一下再吃，以免燙到口腔、食道黏膜，造成潰瘍或口腔起泡。

??2、使用清淡的火鍋?zhàn)髁?/p>

??調(diào)味料如辣椒醬對于腸胃刺激大，使用醬油、麻油等較清淡的作料可以避免對腸胃的刺激，減少“熱氣”。

??3、火鍋菜品搭配

??食用火鍋可以將各種肉類、蔬菜、菌類、豆制品、淀粉類食物等多樣食材均衡搭配，既美味又營養(yǎng)。食用火鍋時不要太心急，涮好的食物要先蘸冷的小料，不要吃太燙的食物，可選擇一些蔬菜汁、乳品或植物蛋白飲料(酸奶等)起到刺激腸胃分泌，幫助消化的作用。

??4、火鍋的原材料選擇

??火鍋烹調(diào)加溫時間較短，因此所選菜料必須新鮮、干凈、衛(wèi)生，且注意肉類與蔬菜類均衡搭配。在外食用火鍋尤其要注意火鍋底湯是否為餐桌回收的油脂，不宜再次食用。

??5、吃火鍋的時間不要太長

??有的人吃火鍋吃成了馬拉松，一吃就是幾個小時，長時間坐著吃火鍋，會增加消化道的負(fù)擔(dān)，吃的喝的太飽、太雜、都有可能引起腸胃能攻能不適，出現(xiàn)惡心、腹瀉、建議吃火鍋時要控制就餐時間。

??火鍋、麻辣燙等餐食一到冬天就會變成我們餐桌上的?？停浅苑ㄟ€是必須要注意的，所以我們要健康養(yǎng)生的方式吃火鍋。

上海醬小七品牌餐飲管理有限公司為您分享：國外分類

1．印度特色火鍋

　　該國最為zm的火鍋要首推“咖哩火鍋”其所用佐料是本土的特產(chǎn)咖哩、番葉以及香料等，涮的東西有魚頭、草蝦、雞肉和牛肉等，鍋底還為米粉浸汁，有盡吸原汁之雅趣。

2．朝鮮特色火鍋

　　該國的特色火鍋以“酸菜白膘”為標(biāo)準(zhǔn)，以木炭火電廠煮食，熬的湯為海參湯。酸菜和我國冬季用鹽水浸泡，濾干腌泡而成，而所用的白膘肉即是五花肉煮熟切成片或是蒸過一遍后去除油膩，吃時再配以血腸、蛤蜊等，朝鮮特色火鍋的這種吃法雖說比較原始，但吃起來卻很十分的爽口。

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1、粉絲火鍋：

　　粉絲制作過程中加入0．5%左右的明礬液，其中含有較多的鋁。大量食用粉絲，超量攝入過量的鋁就會在大腦、腎、甲狀腺等組織內(nèi)蓄積。

　　時間一長就會損害神經(jīng)系統(tǒng)功能，引起行為異常、智能障礙、運(yùn)動震顫和反應(yīng)遲鈍等癥狀，并有可能加快人體衰老和誘發(fā)老年癡呆癥。

2、羊肉火鍋：

　　羊肉是偏溫?zé)嵝偷模?熱體質(zhì)'者及素有痰火者、感冒初期及fu用瀉藥者、某些慢性疾病如肝炎等肝臟疾病都不適宜食用。