1.瑞士奶酪火鍋

　　在瑞士的諸多種特色火鍋中，其奶鍋先是將酪搬進鍋里，待其煮成液體狀后再加入一定數(shù)量的白酒和果酒，吃的時候要用長柄的叉子將一塊法式的面bao叉起來，放進鍋中拿出來吃。這時的面bao又熱又香，吃起來特別的爽口宜人。就這樣一邊燒一邊蘸一邊吃，直到火鍋中的液體奶酪快要燒干燒焦時為止。一些嗜食瑞士奶酪火鍋成性的歐洲人，一次甚至可以吃上二三十塊蘸有液體奶酪珠面bao。

2.瑞士巧克力火鍋

　　這是一種很受瑞士女孩子們特別青睞的特色火鍋，它的食用方法和奶酪火鍋差不多，事先將巧克力放入鍋中煮成汁，再用長柄叉子叉著水果片，蘸著鍋中的巧克力汁一片一片地吃，一直到火鍋中巧克力汁蘸完為止。因為這種特色火鍋在吃起來的時侯別具一番情趣，因而其在瑞士也頗受青年戀人們的喜愛。

上海醬小七品牌餐飲管理有限公司為您分享：現(xiàn)趣聞

現(xiàn)一些文化名流對火鍋也情有獨鐘，名人胡適對故鄉(xiāng)徽州火鍋鐘愛有加，在家宴請客人吃飯時，大多由其夫人精心烹制徽州火鍋以招待客人。著名文學家梁實秋在一篇題為《胡適先生二三事》的回憶短文中，就描寫了徽州火鍋給他留下的深刻印象以及胡適對徽州火鍋的偏愛之情。電影名導演謝添早年在重慶時，喜食重慶火鍋，堪稱是一個愛吃火鍋的'老饕'。

上海醬小七品牌餐飲管理有限公司為您分享：冬季吃火鍋六禁忌

1、海鮮火鍋：

　　糖尿病、高血壓、高血脂、痛風患者，對海鮮過敏者忌食

2、魚頭火鍋：

　　魚頭雖然營養(yǎng)豐富，味道鮮美，但魚頭中富積血管，極易超量含有各種殘留農(nóng)藥和有毒得化學物質，食用過多后，其中的有毒物質會經(jīng)消化道吸收而引起中毒，出現(xiàn)頭暈等癥狀，嚴重的“熱體質”素有痰火、感冒初期、fu用瀉藥、急性扁桃體炎、、急性咽炎、急性鼻炎、肝臟疾病及瘡癤患者忌食。