第一章餐飲業(yè)概述
第一節(jié) 餐飲業(yè)的定義及分類
一、餐飲業(yè)的定義
二、餐飲業(yè)的分類
第二節(jié) 餐飲業(yè)的特點(diǎn)
一、餐飲業(yè)的特性
二、餐飲業(yè)的基本特征
三、現(xiàn)代餐飲業(yè)的特點(diǎn)
四、餐飲管理的特點(diǎn)和任務(wù)
第三節(jié) 餐飲業(yè)市場細(xì)分及作用
一、餐飲業(yè)的市場細(xì)分
二、餐飲消費(fèi)的六種類型
三、餐飲業(yè)的經(jīng)濟(jì)地位和作用
第二章2019-2023年中國餐飲業(yè)發(fā)展分析
第一節(jié) 中國餐飲業(yè)總體概述
一、中國餐飲業(yè)發(fā)展歷程
二、我國餐飲業(yè)發(fā)展的重要作用
三、我國餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r總體概述
四、我國餐飲業(yè)發(fā)展的主要特征
五、促進(jìn)我國餐飲業(yè)發(fā)展的因素
第二節(jié) 2019-2023年中國餐飲業(yè)政策環(huán)境分析
一、我國餐飲行業(yè)政策綜述
二、餐飲業(yè)工作指導(dǎo)意見發(fā)布
三、餐飲業(yè)經(jīng)營管理辦法發(fā)布
四、我國餐飲業(yè)政策熱點(diǎn)動向
第三節(jié) 2019-2023年中國餐飲市場運(yùn)營狀況分析
一、2023年中國餐飲市場運(yùn)行狀況
二、2023年中國餐飲市場運(yùn)行狀況
三、2023年中國餐飲市場運(yùn)行狀況
第四節(jié) 中國餐飲業(yè)發(fā)展中的問題分析
一、中國餐飲業(yè)存在的主要問題
二、我國餐飲行業(yè)經(jīng)營面臨的困境
三、中國餐飲業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的挑戰(zhàn)
四、中國集團(tuán)飲食供應(yīng)總體水平較低
第五節(jié) 促進(jìn)中國餐飲業(yè)健康發(fā)展的對策
一、中國餐飲業(yè)的發(fā)展策略
二、平衡餐飲市場與消費(fèi)需求的措施
三、餐飲企業(yè)的主要營銷手段
四、中國餐飲業(yè)的個性化服務(wù)策略
第三章2019-2023年北京餐飲業(yè)的發(fā)展
第一節(jié) 北京餐飲業(yè)的主要特點(diǎn)分析
一、基本特性
二、產(chǎn)品和服務(wù)
三、管理和經(jīng)營
四、店鋪位置
五、消費(fèi)習(xí)性
第二節(jié) 2023年北京餐飲業(yè)發(fā)展分析
一、北京餐飲市場規(guī)模狀況
二、北京餐飲企業(yè)經(jīng)營狀況
三、北京餐飲行業(yè)發(fā)展動態(tài)
第三節(jié) 2023年北京餐飲業(yè)發(fā)展分析
一、北京餐飲業(yè)發(fā)展基本情況
二、北京餐飲市場發(fā)展態(tài)勢
三、北京餐飲行業(yè)熱點(diǎn)分析
第四節(jié) 2023年北京餐飲業(yè)發(fā)展分析
一、北京餐飲業(yè)運(yùn)行狀況
二、北京餐飲業(yè)發(fā)展動態(tài)
三、北京餐飲業(yè)面臨形勢
第五節(jié) 2019-2023年節(jié)假日北京餐飲市場分析
第六節(jié) 北京餐飲業(yè)廣告模式分析
一、餐飲業(yè)廣告媒體模式現(xiàn)狀
二、餐飲業(yè)廣告面臨的模式困境
三、餐飲業(yè)廣告模式的發(fā)展策略
第七節(jié) 北京餐飲業(yè)的問題及對策分析
一、北京餐飲業(yè)存在的問題
二、北京餐飲業(yè)發(fā)展策略
三、北京餐飲業(yè)發(fā)展的建議
第四章2019-2023年北京餐飲業(yè)細(xì)分行業(yè)分析
第一節(jié) 2019-2023年北京快餐業(yè)分析
一、北京快餐市場發(fā)展綜述
二、北京快餐市場競爭狀況分析
三、快餐企業(yè)加快北京火車站商圈布局
四、北京快餐外賣市場迅速發(fā)展
五、北京快餐市場存在的問題與壓力
六、北京快餐市場趨勢分析
第二節(jié) 2019-2023年北京西餐業(yè)分析
一、北京西餐市場發(fā)展概述
二、北京西餐市場經(jīng)營特點(diǎn)
三、北京西餐業(yè)消費(fèi)群體分析
四、北京推出“西餐中吃”線路
第三節(jié) 2019-2023年北京其它細(xì)分餐飲業(yè)分析
一、北京中餐業(yè)占據(jù)市場半壁江山
二、北京風(fēng)味小吃申遺正式啟動
三、湘鄂情進(jìn)軍北京中式快餐市場
四、特色餐飲成北京餐飲市場發(fā)展趨勢
第五章2019-2023年促進(jìn)北京餐飲業(yè)發(fā)展的因素分析
第一節(jié) 2019-2023年北京經(jīng)濟(jì)發(fā)展分析
一、經(jīng)濟(jì)增長
二、物價水平
三、消費(fèi)市場
四、對外貿(mào)易
第二節(jié) 2019-2023年北京旅游業(yè)發(fā)展分析
一、接待人數(shù)
二、旅游收入
三、入境客源市場
四、發(fā)展規(guī)劃
第三節(jié) 2019-2023年北京會展業(yè)發(fā)展分析
一、北京會展業(yè)發(fā)展特點(diǎn)
二、北京新政大力扶持商業(yè)會展業(yè)
三、2023年北京會展業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
四、助推北京會展業(yè)發(fā)展的思考和建議
第六章北京市餐飲業(yè)重點(diǎn)企業(yè)分析
第一節(jié) 中國全聚德(集團(tuán))股份有限公司
一、企業(yè)發(fā)展概況
二、經(jīng)營效益分析
三、業(yè)務(wù)經(jīng)營分析
四、財務(wù)狀況分析
五、前景展望
第二節(jié) 馬蘭拉面快餐連鎖有限責(zé)任公司
一、企業(yè)發(fā)展概況
二、經(jīng)營效益分析
三、業(yè)務(wù)經(jīng)營分析
四、財務(wù)狀況分析
五、前景展望
第三節(jié) 北京老家快餐有限責(zé)任公司
一、企業(yè)發(fā)展概況
二、經(jīng)營效益分析
三、業(yè)務(wù)經(jīng)營分析
四、財務(wù)狀況分析
五、前景展望
第四節(jié) 北京便宜坊烤鴨集團(tuán)有限公司
一、企業(yè)發(fā)展概況
二、經(jīng)營效益分析
三、業(yè)務(wù)經(jīng)營分析
四、財務(wù)狀況分析
五、前景展望
第五節(jié) 其它企業(yè)
一、北京東來順集團(tuán)有限責(zé)任公司
二、北京千喜鶴餐飲連鎖有限公司
三、北京順峰飲食娛樂有限公司
第七章北京餐飲業(yè)前景趨勢分析
第一節(jié) 中國餐飲業(yè)總體發(fā)展趨勢
一、我國餐飲業(yè)發(fā)展前景看好
二、中國餐飲業(yè)發(fā)展趨勢分析
三、中國餐飲業(yè)發(fā)展的方向
第二節(jié) 北京餐飲業(yè)投資前景及建議
一、北京餐飲業(yè)發(fā)展前景看好
二、2024-2030年北京餐飲業(yè)預(yù)測分析
三、東南亞餐飲在京發(fā)展空間大
四、北京餐飲業(yè)投資建議
附錄:
附錄一:中華人民共和國食品安全法
附錄二:餐飲業(yè)經(jīng)營管理辦法(試行)
附錄三:餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范
附錄四:餐飲服務(wù)許可管理辦法
附錄五:北京市餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理員管理辦法
圖表目錄
圖表2019-2023年全國餐飲收入及增速狀況
圖表2023年全國餐飲收入月度增長狀況
圖表2023年限額以上單位餐飲收入及增長情況
圖表2023年全國餐飲收入及增長情況
圖表2023年限額以上單位餐飲收入及增長情況
圖表2023年餐飲bjqy成本費(fèi)用情況
圖表2023年餐飲bjqy凈利潤增速分布狀況
圖表2023年餐飲bjqy盈利能力
圖表2023年餐飲五百強(qiáng)門店盈利狀況
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