第一章在線(xiàn)外賣(mài)行業(yè)發(fā)展必然性分析
第一節(jié) 在線(xiàn)外賣(mài)是對(duì)傳統(tǒng)外賣(mài)的革命
一、在線(xiàn)外賣(mài)與傳統(tǒng)外賣(mài)對(duì)比
（1）營(yíng)銷(xiāo)手段
（2）成本控制
（3）下單效率
（4）用戶(hù)信息收集
（5）點(diǎn)餐環(huán)節(jié)
（6）上（送）餐環(huán)節(jié)
（7）就餐環(huán)節(jié)
（8）外賣(mài)O2O與電話(huà)外賣(mài)的對(duì)比
二、在線(xiàn)外賣(mài)：解決傳統(tǒng)外賣(mài)痛點(diǎn)
三、在線(xiàn)外賣(mài)——餐飲O2O的細(xì)分價(jià)值訴求
第二節(jié) 在線(xiàn)外賣(mài)是對(duì)餐飲團(tuán)購(gòu)的升級(jí)
一、在線(xiàn)外賣(mài)取餐飲團(tuán)購(gòu)“之長(zhǎng)”
二、在線(xiàn)外賣(mài)補(bǔ)餐飲團(tuán)購(gòu)“之短”
第三節(jié) 在線(xiàn)外賣(mài)發(fā)展環(huán)境已非常優(yōu)越
一、在線(xiàn)外賣(mài)行業(yè)政策環(huán)境評(píng)估
（1）網(wǎng)絡(luò)食品交易日益規(guī)范
（2）互聯(lián)網(wǎng)+國(guó)家戰(zhàn)略的形成
二、在線(xiàn)外賣(mài)行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境評(píng)估
三、在線(xiàn)外賣(mài)行業(yè)社會(huì)環(huán)境評(píng)估
（1）網(wǎng)絡(luò)用戶(hù)形成外賣(mài)消費(fèi)習(xí)慣
（2）資本市場(chǎng)從瘋狂到冷靜
四、在線(xiàn)外賣(mài)行業(yè)技術(shù)環(huán)境評(píng)估
（1）在線(xiàn)外賣(mài)訂單管理系統(tǒng)已經(jīng)成熟
（2）移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)助推在線(xiàn)外賣(mài)的發(fā)展
（3）大數(shù)據(jù)技術(shù)提升在線(xiàn)外賣(mài)精準(zhǔn)性
第四節(jié) 在線(xiàn)外賣(mài)市場(chǎng)已形成一定規(guī)模
一、在線(xiàn)外賣(mài)市場(chǎng)訂單規(guī)模
二、在線(xiàn)外賣(mài)市場(chǎng)交易規(guī)模
第五節(jié) 中美在線(xiàn)外賣(mài)市場(chǎng)PK——中國(guó)完勝
一、中國(guó)在線(xiàn)外賣(mài)市場(chǎng)環(huán)境優(yōu)于美國(guó)
（1）中國(guó)政策支持強(qiáng)于美國(guó)
（2）中國(guó)的市場(chǎng)空間比美國(guó)更廣
（3）中國(guó)的商業(yè)環(huán)境更有利于O2O平臺(tái)的發(fā)展
（4）中國(guó)的勞動(dòng)力成本較低
二、中國(guó)在線(xiàn)外賣(mài)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境優(yōu)于美國(guó)
三、中國(guó)在線(xiàn)外賣(mài)：青出于藍(lán)而勝于藍(lán)
（1）Groupon衰落的真實(shí)原因
（2）新美大為代表的在線(xiàn)外賣(mài)O2O雄勁的背后
第六節(jié) 在線(xiàn)外賣(mài)的市場(chǎng)潛力令人期待
一、市場(chǎng)將步入高速發(fā)展期
二、在線(xiàn)外賣(mài)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)
第二章在線(xiàn)外賣(mài)行業(yè)核心痛點(diǎn)的解析
第一節(jié) 核心痛點(diǎn)一：如何做到快速送達(dá)
一、快速送達(dá)難點(diǎn)解析
二、建立體系化、產(chǎn)業(yè)化的外賣(mài)物流標(biāo)準(zhǔn)
三、成功的物流運(yùn)營(yíng)模式及案例
（1）餐戶(hù)自建自營(yíng)模式
（2）第三方輕平臺(tái)模式
1）平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式
2）成功案例代表
（3）第三方重平臺(tái)模式
1）平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式
2）成功案例代表
（4）第三方輕重結(jié)合平臺(tái)模式
1）平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式
2）成功案例代表
第二節(jié) 核心痛點(diǎn)二：如何實(shí)現(xiàn)平臺(tái)盈利
一、實(shí)現(xiàn)平臺(tái)盈利難點(diǎn)解析
二、成功的盈利模式及案例
（1）抽成模式
1）模式簡(jiǎn)介
2）成功案例分析——到家美食會(huì)
（2）固定費(fèi)用模式
1）模式簡(jiǎn)介
2）成功案例分析——餓了么
（3）打包收費(fèi)模式
1）模式簡(jiǎn)介
2）成功案例分析——易淘食
（4）免費(fèi)服務(wù)模式
1）模式簡(jiǎn)介
2）成功案例分析——美團(tuán)外賣(mài)
第三節(jié) 核心痛點(diǎn)三：如何提升服務(wù)質(zhì)量
一、高質(zhì)量服務(wù)難點(diǎn)解析
二、高質(zhì)量服務(wù)提供策略
（1）建立信息化管理系統(tǒng)
（2）為用戶(hù)提供增值服務(wù)
（3）在線(xiàn)互動(dòng)+在線(xiàn)獎(jiǎng)勵(lì)
（4）優(yōu)化平臺(tái)忙閑管理
（5）鼓勵(lì)用戶(hù)提前訂餐
（6）做到“穩(wěn)、準(zhǔn)、快、足”
（7）不同時(shí)段提供不同服務(wù)
第三章在線(xiàn)外賣(mài)平臺(tái)典型案例研究
第一節(jié) 自建自營(yíng)平臺(tái)優(yōu)秀案例
一、麥樂(lè)送
（1）平臺(tái)概況簡(jiǎn)介
（2）企業(yè)規(guī)模
（3）平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式
二、Hi撈匯
（1）平臺(tái)概況簡(jiǎn)介
（2）企業(yè)規(guī)模
（3）平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式
三、吉食送
（1）平臺(tái)概況簡(jiǎn)介
（2）企業(yè)規(guī)模
（3）平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式
第二節(jié) 第三方輕平臺(tái)優(yōu)秀案例
一、美團(tuán)外賣(mài)
（1）平臺(tái)概況簡(jiǎn)介
（2）覆蓋城市數(shù)量和訂單量
（3）平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式
（4）平臺(tái)優(yōu)勢(shì)
（5）平臺(tái)融資成果
（6）平臺(tái)業(yè)務(wù)完善與拓展
二、口碑外賣(mài)
（1）平臺(tái)概況簡(jiǎn)介
（2）平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式
（3）市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)
（4）平臺(tái)特色
第三節(jié) 第三方重平臺(tái)優(yōu)秀案例
一、零號(hào)線(xiàn)
（1）平臺(tái)概況簡(jiǎn)介
（2）覆蓋城市數(shù)量及規(guī)模
（3）平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式
（4）平臺(tái)盈利模式
（5）平臺(tái)融資成果
（6）平臺(tái)服務(wù)特色
二、來(lái)一火
（1）平臺(tái)概況簡(jiǎn)介
（2）覆蓋城市數(shù)量及訂單數(shù)量
（3）平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式及盈利模式
（4）平臺(tái)核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)
（5）平臺(tái)的局限和拓展
三、生活半徑
（1）平臺(tái)概況簡(jiǎn)介
（2）企業(yè)規(guī)模
（3）企業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型
（4）融資情況
四、到家美食會(huì)
（1）平臺(tái)概況簡(jiǎn)介
（2）覆蓋城市數(shù)量和訂單規(guī)模
（3）平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式及盈利模式
（4）差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)
（5）平臺(tái)融資成果
第四節(jié) 第三方輕重結(jié)合平臺(tái)優(yōu)秀案例
一、餓了么
（1）平臺(tái)概況簡(jiǎn)介
（2）覆蓋城市數(shù)量及用戶(hù)規(guī)模
（3）平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式和盈利模式
（4）平臺(tái)營(yíng)銷(xiāo)推廣
（5）平臺(tái)融資成果
（6）平臺(tái)服務(wù)特色
二、百度外賣(mài)
（1）平臺(tái)概況簡(jiǎn)介
（2）覆蓋城市數(shù)量
（3）平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式
（4）平臺(tái)優(yōu)勢(shì)
（5）平臺(tái)融資成果
（6）平臺(tái)服務(wù)特色
第五節(jié) 在線(xiàn)外賣(mài)平臺(tái)失敗案例
一、失敗案例概述
二、失敗原因總結(jié)
（1）“平臺(tái)黑洞”
（2）有空間但運(yùn)作難度大
（3）行業(yè)壁壘低
第四章在線(xiàn)外賣(mài)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)策略規(guī)劃
第一節(jié) 在線(xiàn)外賣(mài)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局剖析
一、整體格局：美團(tuán)、餓了么的霸主之爭(zhēng)
二、在線(xiàn)外賣(mài)細(xì)分市場(chǎng)格局
（1）校園市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局
（2）白領(lǐng)商務(wù)區(qū)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局
（3）生活社區(qū)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局
三、在線(xiàn)外賣(mài)移動(dòng)端競(jìng)爭(zhēng)格局
第二節(jié) 在線(xiàn)外賣(mài)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)策略規(guī)劃
一、多維度保障在線(xiàn)外賣(mài)質(zhì)量與安全
（1）外賣(mài)衛(wèi)生的環(huán)節(jié)與難度
（2）讓外賣(mài)食品衛(wèi)生更透明
（3）建立行業(yè)規(guī)約，規(guī)范配送流程
（4）健全平臺(tái)制度，推出外賣(mài)保險(xiǎn)
二、不斷深挖垂直細(xì)分的目標(biāo)用戶(hù)群體
（1）細(xì)分市場(chǎng)用戶(hù)特點(diǎn)比較
（2）細(xì)分市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)特征分析
（3）細(xì)分市場(chǎng)發(fā)展空間比較
（4）細(xì)分市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略制定
三、快速促進(jìn)線(xiàn)上與線(xiàn)下資源有機(jī)融合
四、搶攤移動(dòng)端市場(chǎng)——深耕餐飲APP
（1）餐飲O2O移動(dòng)應(yīng)用中外賣(mài)類(lèi)應(yīng)用占比最多
（2）外賣(mài)APP優(yōu)化策略
五、建立類(lèi)淘寶-天貓產(chǎn)業(yè)層級(jí)拓展戰(zhàn)略
六、延伸外送業(yè)務(wù)以及橫向拓展
第五章在線(xiàn)外賣(mài)行業(yè)投資策略規(guī)劃
第一節(jié) 在線(xiàn)外賣(mài)地域投資策略
一、在線(xiàn)外賣(mài)用戶(hù)地域?qū)傩?/p>
二、投資策略：從一二線(xiàn)城市切入市場(chǎng)
第二節(jié) 在線(xiàn)外賣(mài)用戶(hù)投資策略
一、在線(xiàn)外賣(mài)用戶(hù)性別結(jié)構(gòu)分析
二、35歲以下群體為核心受眾群
（1）在線(xiàn)外賣(mài)用戶(hù)年齡分布結(jié)構(gòu)
（2）注重35歲以下用戶(hù)的拓展與維護(hù)
三、單身用戶(hù)在線(xiàn)外賣(mài)訴求高
（1）在線(xiàn)外賣(mài)用戶(hù)婚姻屬性
（2）為單身用戶(hù)提供個(gè)性化服務(wù)
四、中g(shù)d收入人群需求較強(qiáng)烈
（1）不同職業(yè)人群使用外賣(mài)情況
（2）不同收入人群使用外賣(mài)情況
第三節(jié) 在線(xiàn)外賣(mài)價(jià)格投資策略
一、16-25元外賣(mài)產(chǎn)品需求高
（1）不同外賣(mài)渠道消費(fèi)金額結(jié)構(gòu)
（2）不同職業(yè)人群外賣(mài)消費(fèi)結(jié)構(gòu)
二、26-50元價(jià)位開(kāi)發(fā)空間大
第四節(jié) 在線(xiàn)外賣(mài)平臺(tái)投資策略
一、重平臺(tái)提升溢價(jià)高餐品比例
（1）在線(xiàn)外賣(mài)用戶(hù)餐戶(hù)類(lèi)型選擇
（2）不同模式平臺(tái)餐戶(hù)類(lèi)型選擇
（3）提升配送難、溢價(jià)高餐品的量級(jí)
二、延續(xù)線(xiàn)下餐飲企業(yè)品牌價(jià)值
（1）用戶(hù)選擇餐戶(hù)的原因
（2）用戶(hù)選擇餐戶(hù)的數(shù)量
（3）找出延續(xù)餐戶(hù)品牌價(jià)值的方法
三、輕重結(jié)合平臺(tái)是未來(lái)趨勢(shì)
（1）不同模式平臺(tái)用戶(hù)滿(mǎn)意度情況
（2）輕重模式優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，競(jìng)合發(fā)展
圖表目錄
圖表1：在線(xiàn)外賣(mài)與電話(huà)外賣(mài)的對(duì)比
圖表2：在線(xiàn)外賣(mài)與傳統(tǒng)堂食的對(duì)比
圖表3：在線(xiàn)外賣(mài)與電話(huà)外賣(mài)的對(duì)比
圖表4：互聯(lián)網(wǎng)有效解決傳統(tǒng)餐飲外賣(mài)市場(chǎng)痛點(diǎn)
圖表5：外賣(mài)是餐飲O2O大趨勢(shì)下更細(xì)分價(jià)值訴求
圖表6：目前中國(guó)餐飲O2O主要模式及代表商家
圖表7：外賣(mài)O2O取團(tuán)購(gòu)之“長(zhǎng)”補(bǔ)團(tuán)購(gòu)之“短”
圖表8：2019-2023年網(wǎng)絡(luò)食品交易領(lǐng)域相關(guān)法律法規(guī)及政策條例
圖表9：2019-2023年中國(guó)整體網(wǎng)民及手機(jī)網(wǎng)民規(guī)模增長(zhǎng)情況（單位：萬(wàn)人，%）
圖表10：2024-2030年中國(guó)整體網(wǎng)民及手機(jī)網(wǎng)民規(guī)模情況（單位：萬(wàn)人，%）
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