材料:
五花肉,紅蔥頭(如果買不到可以用洋蔥代替,我用的就是洋蔥,只是用洋蔥和紅蔥頭在制作步驟上有些不同,后面會(huì)詳細(xì)說(shuō)明),水煮蛋,青菜心,干香菇,蝦米。
調(diào)料:
姜末,蒜末,生抽、老抽、八角、料酒、冰糖、五香粉、胡椒粉、鹽。
做法:
1、買來(lái)的五花肉,洗凈,焯去血沫,焯的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)那谐蓭状蠖畏奖悴僮?,焯好的五花肉要切成小丁,切的小一些,然后放在一邊備用?
2、洋蔥或是紅蔥頭,洗凈后切碎。
3、準(zhǔn)備幾個(gè)水煮蛋,到時(shí)放入鹵汁中一起煮,做成鹵蛋。
4、炒鍋內(nèi)倒入適量油,先爆香姜末,蒜末,緊接著放入洋蔥碎,繼續(xù)炒香,直至金黃,這時(shí)倒入五花肉丁,炒至肉色變白,然后加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖,胡椒粉,翻炒均勻。
5、加入適量溫水,不用太多,沒(méi)過(guò)五花肉1-2cm即可。
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