近日，以“科技，創(chuàng)新、轉(zhuǎn)型與發(fā)展的不竭動力”為核心主題的2013中國上海第三屆全國香料香精學術(shù)論壇，于近日在上海應用技術(shù)學院舉辦。與會專家認為，在全球經(jīng)濟一體化的形勢下，包括食用香料香精在內(nèi)的我國香料香精行業(yè)面臨越來越激烈的競爭?？蒲袡C構(gòu)和企業(yè)等相關(guān)單位只有積極開展科技創(chuàng)新，才能克服不利因素，推動行業(yè)健康發(fā)展。 
　　本屆論壇由中國香料香精化妝品工業(yè)協(xié)會、中國食品添加劑和配料協(xié)會、上海應用技術(shù)學院等單位支持，全國輕工業(yè)香精香料行業(yè)生產(chǎn)力促進中心、上海應用技術(shù)學院香料香精技術(shù)與工程學院、上海香料研究所等聯(lián)合主辦。來自海內(nèi)外的相關(guān)行業(yè)協(xié)會、科研院所、部分跨國公司和眾多國內(nèi)企業(yè)的代表共300人參會交流。與會代表從香料香精行業(yè)存在的問題、法律法規(guī)、食品安全、品牌建設、發(fā)展趨勢、發(fā)展措施、科研開發(fā)等方面，進行了深入的研討。 
　　科技推動香料香精行業(yè)發(fā)展 
　　改革開放以來，包括食用香料香精在內(nèi)的我國香料香精行業(yè)獲得了快速發(fā)展的喜人業(yè)績，產(chǎn)品品種增多，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步提升，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷壯大，這一切成績的取得都離不開科技創(chuàng)新。 
　　中國香料香精化妝品工業(yè)協(xié)會秘書長張京原指出，任何一個行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，都要靠不斷的技術(shù)創(chuàng)新;而創(chuàng)新的基礎，就是科技的研發(fā)。 
　　據(jù)中國食品添加劑和配料協(xié)會孫瑾女士介紹，我國食用香料香精行業(yè)是一個高度市場化、全球一體化的行業(yè)。世界上排名前列的國際大的香料香精公司都在中國落戶，國內(nèi)很多香料香精產(chǎn)品也大量出口。經(jīng)過二十余年的發(fā)展，我國食用香精香料行業(yè)依靠不斷的科技創(chuàng)新，生產(chǎn)經(jīng)營穩(wěn)步推進，行業(yè)取得了長足的發(fā)展。 
　　兩年來，國際經(jīng)濟形勢發(fā)生了較大變化，全球經(jīng)濟上行乏力;國內(nèi)食品生產(chǎn)監(jiān)管方式的變化以及原材料、人力成本和運行成本的不斷上漲，給食用香料香精行業(yè)經(jīng)濟整體運行造成了一定的壓力，企業(yè)盈利能力有所降低。在不利的經(jīng)濟形勢和日益激烈的市場競爭中，食用香料香精行業(yè)要保持發(fā)展后勁，必須從科技創(chuàng)新、產(chǎn)品研發(fā)、應用服務和綠色環(huán)保等方面加大投入。行業(yè)企業(yè)練好內(nèi)功、增強自身實力，這才是保持可持續(xù)發(fā)展的基礎。同時，調(diào)整tr香料、合成香料和香精三大類產(chǎn)品的比例，特別是促進食用香精產(chǎn)品的研發(fā)、增加品種、提高品質(zhì)、做好產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，都應當成為今后行業(yè)發(fā)展的重點。 
　　在科技創(chuàng)新思想的指導下，我國香料香精行業(yè)的科研及教育工作取得了喜人業(yè)績。以上海應用技術(shù)學院一校為例，其科技人才培養(yǎng)和科技成果碩果累累。該校確立了“培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神和實踐能力、具有國際視野的{zy1}一線工程師為主的高層次應用技術(shù)人才”的人才培養(yǎng)定位，形成了“服務區(qū)域經(jīng)濟社會發(fā)展，服務現(xiàn)代都市產(chǎn)業(yè)，服務中小城市和中小企業(yè)，立足上海，面向長三角，輻射全國，滿足社會需求”的理念。目前，該校已擁有香料香精技術(shù)與工程學院等17個二級學院部，科研經(jīng)費快速攀升，2012年的科研經(jīng)費總額達到1.64億元。2012年，該校的香料香精技術(shù)與工程學院院長肖作兵教授的《高品質(zhì)香精制備與品質(zhì)控制關(guān)鍵技術(shù)及應用》科研成果，獲得上海市科技進步一等獎。 
　　廣州中醫(yī)藥大學的孫曉生教授等專家對“超臨界二氧化碳萃取老撾產(chǎn)雞蛋花揮發(fā)油的技術(shù)”進行了研究，并在2013中國上海第三屆全國香料香精學術(shù)論壇期間，與參會代表進行了分享。據(jù)孫曉生教授介紹，雞蛋花是夾竹桃科雞蛋花屬落葉小喬木或灌木雞蛋花的花，別名緬梔、擂捶花、大季花、蛋黃花，花開五瓣。雞蛋花原產(chǎn)于南美洲，現(xiàn)廣泛種植于世界各熱帶地區(qū)，我國廣東、福建、廣西、云南等地均有栽培。雞蛋花有清熱利濕、潤肺止咳、消暑jd的功效，可治濕熱下痢、里急后重等癥。 
　　孫曉生等專家采用超臨界二氧化碳萃取工藝，提取老撾產(chǎn)雞蛋花揮發(fā)油，同時應用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)，分析其揮發(fā)油化學成分，為雞蛋花的綜合開發(fā)利用提供了科學依據(jù)。通過試驗研究，該科研小組確定了超臨界二氧化碳流體萃取雞蛋花油的{zj0}工藝條件：萃取壓力25Mpa，萃取溫度45℃，分離Ⅰ壓力12Mpa，分離Ⅰ溫度55℃。在此條件下，萃取物得率的平均值為5.8927%，遠遠高出水蒸氣蒸餾試驗提取物的得率0.0916%。