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脆肉鯇其實(shí)就是草魚(yú)，只是通過(guò)特殊的飼養(yǎng)方式，使其肉質(zhì)有別于普通草魚(yú)。它跟鵝肥肝差不多，都是人類(lèi)自私，殘忍的杰作。要想了解你的問(wèn)題，就讓我們先了解一下脆肉皖吧。脆肉皖是廣東中山的地理標(biāo)志產(chǎn)品，其外表與普通草魚(yú)無(wú)異，但它的肉質(zhì)卻與普通草魚(yú)大不相同，其肌肉的蛋白含量比普通草魚(yú)高出12%，而蛋白質(zhì)的構(gòu)成也不同，脆肉皖蛋白中的基質(zhì)蛋白，肌原纖維蛋白，膠原蛋白的含量比普通草魚(yú)分別高出60%，19%，37%，看來(lái)都是蛋白質(zhì)惹的禍。
那這根喂蠶豆又有什么關(guān)系呢？其實(shí)脆肉鯇的發(fā)現(xiàn)純屬偶然。據(jù)說(shuō)上個(gè)世紀(jì)，經(jīng)濟(jì)困難時(shí)期，廣東中山某養(yǎng)殖場(chǎng)，缺乏草魚(yú)飼料，然而倉(cāng)庫(kù)里只有蠶豆，所以有人就把蠶豆浸泡后投喂草魚(yú)。到了后來(lái)，發(fā)現(xiàn)喂這種蠶豆的草魚(yú)肉質(zhì)結(jié)實(shí)，韌性強(qiáng)。吃起來(lái)軟滑，爽脆別有風(fēng)味。于是就有人試著用蠶豆去喂養(yǎng)，脆肉皖由此產(chǎn)生。鵝肥肝是通過(guò)強(qiáng)制填肥，使鵝的肝臟脂肪化，由此得到鵝肥肝。
脆肉皖的原理基本上相同。就是投喂蛋白含量高的蠶豆(且飼料單一)，通過(guò)其消化吸收，使其肌肉中的脂肪，水分降低，蛋白質(zhì)含量增高。來(lái)達(dá)到脆肉的效果。看來(lái)都是變態(tài)飼養(yǎng)的結(jié)果。那么養(yǎng)殖脆肉皖需要注意些什么呢？其實(shí)跟飼養(yǎng)其他草魚(yú)沒(méi)有什么大的不同。需要注意以下幾點(diǎn)。
①養(yǎng)殖的場(chǎng)地水質(zhì)要清新，溶氧充足，不太適合小型水體。水庫(kù)，溪河等更為優(yōu)越，因?yàn)閷掗煹乃h(huán)境能增加其運(yùn)動(dòng)量，使其肌肉更加有彈性，韌性。
②魚(yú)種一定要選健康，均勻，體形好的大規(guī)格魚(yú)種，一般1.5一2Kg為適。魚(yú)種的培養(yǎng)跟普通草魚(yú)一樣，不需要喂蠶豆。
③進(jìn)入脆肉鯇的成魚(yú)養(yǎng)殖時(shí)，投喂的飼料就要改變了，這時(shí)就應(yīng)以蠶豆為主，投喂量占其體重的3%左右，視情況改變。最重的是投喂的蠶豆，一定要進(jìn)行浸泡催芽處理。
總之，脆肉皖是一種肌肉蛋白質(zhì)含量，高于普通草魚(yú)的品種，為了達(dá)到這種效果，所以就靠投喂蛋白含量高的蠶豆來(lái)完成。脆肉皖其實(shí)就是草魚(yú)蛋白過(guò)剩吧。
以上是中山脆肉鯇批發(fā)廠家裕脆脆鯇為大家分享的全部?jī)?nèi)容。
