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乳品生產(chǎn)企業(yè)主要處理的廢水是生產(chǎn)廢水，所使用的污水處理設(shè)備主要是采用物化處理和生物處理兩種方式進(jìn)行 的，通常在乳制品生產(chǎn)加工過程中各生產(chǎn)工藝段的設(shè)備及車間地面的沖刷水、蒸發(fā)器的冷凝水、超高溫mj的凝結(jié)水等。其它廢水來源是在加工過程中奶牛和乳產(chǎn)品的散落、腐敗牛奶的乳產(chǎn)品的外排以 及包裝操作的散落等引起的。
乳品加工廠中的廢水水量每天波動很大，該波動與產(chǎn)品加工周期中的清洗程序直接相關(guān)。乳品廢水隨著產(chǎn)品的種類變化，水質(zhì)波動也非常大，但是廢水的BOD和COD的比值通常在0.5以上，屬于生化性 很好的廢水。乳品廢水的SS通常來源于絮狀牛奶、干酪凝結(jié)物微?；蛘呤钦{(diào)味成分如水果和堅果等，一般情況下大約76%的SS是可揮發(fā)性的。廢水中的磷主要以有機(jī)物或去磷酸鹽的形式存在，而大部分的 氮以有機(jī)氮的形式存在，如蛋白質(zhì)。
污水處理設(shè)備采用物化處理和生物處理兩種方式，具體如下：
一、物化處理包括隔油、沉淀、氣浮、絮凝等；
二、生物處理包括厭氧、接觸氧化、活性污泥、曝氣生物濾池、氧化溝等。
