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新鄉(xiāng)市好美味餐飲管理服務(wù)中心專業(yè)從事小吃科研開發(fā)，培訓(xùn)，咨詢管理與策劃服務(wù)，倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”的飲食文化為己任，秉承“誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營理念，專注于飲食文化的傳播與推廣，匯集了全國知名烹飪，餐飲管理，營銷策劃的專業(yè)團(tuán)隊(duì)，我們熱誠期待有共同熱愛中華美食的伙伴攜手共進(jìn)、共創(chuàng)輝煌。小吃技術(shù)最關(guān)鍵的是實(shí)際操作，并不是什么配方。小吃培訓(xùn)和真實(shí)技術(shù)的間隔就在于實(shí)際操作和工作經(jīng)驗(yàn)。你花再多學(xué)來配方和當(dāng)學(xué)徒一年的學(xué)徒來比，你認(rèn)為有多少勝算。真正的捷徑是正確的配方和實(shí)際操作相結(jié)合，加上你不斷的去實(shí)踐。以實(shí)際情況說明，大家多少知道點(diǎn)做法，有的面如棉花.餡子鮮美而帶湯汁，有的表面不白.不光，餡子帶渣。里面的奧秘就是發(fā)面的過程和醒面的過程，誰敢說他有什么特殊的材料，其實(shí)大家都明白。老面和酵母是發(fā)面的核心，其他的為次要。如果沒有正確的工藝流程，你加什么都沒用。餡子就是以手感為基準(zhǔn)，當(dāng)你達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，所謂的湯就自然出現(xiàn)，當(dāng)然皮凍除外。真正的技術(shù)其實(shí)就在你身邊，多觀察，多實(shí)踐，你一定是個(gè)不錯(cuò)的白案師傅。
