近幾年，隨著國際qw的UL300標準不斷的修訂，對廚房滅火系統(tǒng)提出了一系列新的要求，為此美國安素公司在R-102系統(tǒng)的基礎上又推出了另一種新型的廚房滅火系統(tǒng)產品：食人魚系統(tǒng)； 同R-102系統(tǒng)一樣，食人魚系統(tǒng)同樣使用液體滅火藥劑PRX，同時增加了可以在液體滅火藥劑噴射完畢后自動噴灑冷卻水的裝置，大大增強了對設備表面的冷卻作用，可以更有效地防止復燃；食人魚系統(tǒng)所使用的PRX液體滅火藥劑還是一種“水增強滅火劑”，因此系統(tǒng)在后期噴灑的冷卻水不會對先前形成的泡沫層造成破壞，相反還會增加泡沫覆蓋層的厚度；除了液體滅火藥劑不一樣和控制釋放裝置有所差異外，食人魚系統(tǒng)和R-102系統(tǒng)的大部分系統(tǒng)設備和組件是wq通用的；食人魚系統(tǒng)和R-102系統(tǒng)已成為美國安素公司所有的滅火系統(tǒng)產品中使用頻率{zg}的滅火系統(tǒng)產品之一。食人魚系統(tǒng)所使用的PRX液體滅火劑和R-102系統(tǒng)使用的Ansulex液體滅火劑，都是一種弱堿性的鉀鹽溶液，而廚房烹調過程中所使用的食用油脂（植物油脂和動物油脂）一般都是呈弱酸性的；在高溫條件下，弱堿性的液體滅火藥劑噴灑到弱酸性的食用油脂后，立即發(fā)生皂化反應，生成厚厚的泡沫層；這種皂化泡沫層不同于以往的空氣泡沫液形成的泡沫層，它不但具有一定厚度，而且具有一定的強度，某種意義上可以說是一種皂化膜；（可以想象成用最普通的肥皂攤成的一張膜）泡沫層（或叫皂化膜）完整地覆蓋了廚具設備的表面，隔絕了著火點與空氣的接觸，也限制了高溫油氣的蒸發(fā)，{zh1}由于窒息作用而使火焰wq熄滅；同時液體滅火藥劑繼續(xù)對設備或油層進行冷卻，使其能迅速降低至食用油脂的燃點以下，防止復燃。食人魚系統(tǒng)除了迅速撲滅火災的作用外，還能有效地對保護對象進行冷卻，在1分鐘之內將食用油脂的溫度降低到燃點以下，防止其復燃；食人魚系統(tǒng)的設計一般只與排油煙罩的尺寸有關，因此對噴嘴數量和布置的要求允許有更大的靈活性，在大多數情況下可以在一條直線上均勻布置噴嘴來保護不同型號和尺寸的設備；即使在今后需要更換或重新安排廚具設備時，只要這些設備仍然在系統(tǒng)的保護范圍之內，仍然可以得到足夠的保護；對于特殊類型的廚具，為了達到{zj0}的滅火效果，仍然會要求噴嘴有特殊的安裝位置；使用食人魚系統(tǒng)時，在廚房內或附近應該提供符合要求的消防水源作為冷卻水，冷卻水管的口徑不小于DN25，水量不少于38L/min，壓力不小于0.2MPa，但不大于0.7MPa；食人魚系統(tǒng)共有3種規(guī)格：食人魚7系統(tǒng)、食人魚10系統(tǒng)、食人魚13系統(tǒng)；食人魚7系統(tǒng)可以應用在尺寸{zd0}為3.4m的排油煙罩系統(tǒng)，最多允許安裝總共7個噴嘴；食人魚10系統(tǒng)可以應用在尺寸{zd0}為4.6m的排油煙罩系統(tǒng)，最多允許安裝總共10個噴嘴；食人魚13系統(tǒng)可以應用在尺寸{zd0}為5.8m的排油煙罩系統(tǒng)，最多允許安裝總共13個噴嘴；當排油煙罩的尺寸大于5.8m時，就需要安裝1套以上的食人魚系統(tǒng)組合后同時工作；因此，食人魚系統(tǒng)適合于一般規(guī)模和一般類型廚具的廚房。
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