真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,將肉塊通過傾斜式滾揉(am)的循環(huán)運(yùn)動(dòng),起到肉質(zhì)嫩化、充分吸收鹽水、使蛋白質(zhì)溶解的作用。特別是1500L和3000L真空滾揉機(jī),配有真空呼吸循環(huán)系統(tǒng)及真空吸料裝置,使?jié)L揉效果更趨wm,操作更為方便。真空滾揉機(jī)考慮了裝料、工作、卸料的需要和方便,設(shè)置了必要的狀態(tài)功能。根據(jù)用戶要求,可提供常規(guī)電器元件和PLC控制系統(tǒng)。該機(jī)設(shè)計(jì)合理、功能齊全、操作方便,是肉制品加工的重要設(shè)備。根據(jù)滾揉原料肉及產(chǎn)品出品率的不同,滾揉機(jī)設(shè)有高速和低速兩種傳動(dòng)速度,小型滾揉機(jī)還采用機(jī)械無(wú)級(jí)調(diào)速,滾揉桶也有不同的槳葉結(jié)構(gòu)。
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