英文名稱： Xylitol
化學(xué)名稱： Xylitol

結(jié)構(gòu)：分子式：C5H12O5 分子量: 152.15
化學(xué)文摘登記號： [87-99-0]
理化性質(zhì)：
（1）外觀：白色結(jié)晶性粉末，具有甜味，無異味，有清涼感。
（2）溶狀：水溶液澄清透明，1g木糖醇溶于約0.65ml水中，微溶于乙醇。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：Q/HI20002－1998與JECFA1996、FCCIV、USP24/NF19、EP2000、JPXIII、AJI92等效。。

項目	指標(biāo)
	高純級	優(yōu){jp}	合格品
外觀	白色結(jié)晶性粉末
含量(C5H12O5), %(干基)	99.5~101.0	99.0~101.0	98.5~101.0
重金屬 (以Pb計),%≤	0.0001	0.001	0.001
水份 ,%≤	0.2	0.5	1.0
灼燒殘渣,% ≤	0.1	0.1	0.5
< (as>氯化物（以Cl計）	0.01	-	-
其他多元醇,%(on dried basis)	0.5	1.0	2.0
還原糖 (以C6H12O6計),%≤	0.1	0.2	0.2
砷 (以As計),%≤	0.00005	0.0001	0.0003
pH 值 (0.1g/ml)	5.0~7.0	5.0~7.0	5.0~7.0
鉛 (Pb), %≤	0.00003	0.0001	0.0001
鎳 (Ni), %≤	0.0001	0.0002	0.0002
熔點范圍, ℃	92~96	92~96	92~96
硫酸鹽 (以SO4計),%≤	0.002	-	-
熱源 (c=4.0)	無	無	無

性能與用途：
1． 于食品工業(yè)：
?。?）防齲特性優(yōu)于果糖和蔗糖。因為木糖醇不被產(chǎn)生齲齒的xj所利用。它在口腔中不產(chǎn)生酸，保持口腔中性，可防止牙齒的酸蝕。因此用木糖醇作為甜味劑應(yīng)用于防齲食品，如口香糖、巧克力等。
?。?）利用木糖醇的清涼感和甜味，加熱時不產(chǎn)生美拉德褐變反應(yīng)，性質(zhì)穩(wěn)定，具有吸濕性，不被酵母發(fā)酵等特性用于柔軟的點心、糖果、巧克力食品、罐頭飲料中作為甜味劑，比蔗糖保持更長時間的柔軟性，延長其保存期；可使酒類香味芳醇，甜味柔和，減輕或抑制微生物的敗壞作用。
?。?）作為家庭食糖代用品，可防止蔗糖食用過多引起的肥胖癥和糖尿病。供糖尿病人食用，每日總用量不超過50g。
　2．用于醫(yī)藥工業(yè)，作代用糖。
包裝與運輸：
包裝：本品采用雙層包裝，內(nèi)層用md聚乙烯塑料袋密封或用鋁塑蒲膜密封，外用瓦楞紙箱或紙板桶包裝，每袋凈含量25kg。還可根據(jù)用戶需要包裝。運輸：應(yīng)輕裝輕卸，防止日曬、雨淋，不能與有毒、有害物品混運。本品為非危險品，可按一般化學(xué)品運輸。
貯存：應(yīng)貯存于干燥、清潔通風(fēng)的環(huán)境中。貯存溫度低于25度，相對濕度低于65%，防潮、防熱、防曬。嚴(yán)禁與有毒物質(zhì)混放，以免污染。貯存期12個月。