白色粉末，無臭無味。汲濕性極強。是一種同時具有親水和疏水基團的高分子化合物。能緩慢溶于水形成極黏稠的透明液體。0.5%溶液的粘度約為1 Pa·s，其粘度與CMC大體相等，是海藻酸鈉的15～20倍。加熱處理、中性鹽類、有機酸類均對其粘度影響很小，堿性條件下則粘度增大。不溶于乙醇、丙酮等有機溶劑。強熱至300℃不分解。久存粘度變化極小，不易腐敗。遇二價以上的金屬離子(如鋁、鉛、鐵、鈣、鎂、鋅)形成其不溶性鹽，引起分子交聯(lián)而凝膠化沉淀。pH值在4以下時，聚丙烯酸產(chǎn)生沉淀。

【使用限量】：按日本規(guī)定的{zd0}用量為0.2%（1993）。
【毒理數(shù)據(jù)】：
1、 半致死量（LD50） >10g/kg（小鼠，經(jīng)口）。
2、 亞急性試驗：大鼠0.5g/kg/日以下，6個月無異常。