沖泡按其程序可分為八道：

  1 白鶴沐浴 （洗 杯）：用開水洗凈茶具

  2 烏龍入宮 （落 茶）：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分；

  3 懸壺高沖 （沖 茶）：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動；

  4 春風拂面 （刮泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈；

  5 關公巡城 （倒 茶）：把泡一，二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；

  6 韓信點兵 （點 茶）：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里；

  7 鑒嘗湯色 （看 茶）：觀嘗杯中茶水的顏色

 8 品啜甘霖 （喝 茶）：乘熱細綴，先聞其香，后嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。

鐵觀音，茶人又稱紅心觀音、紅樣觀音。清雍正年間在（福建）安溪西坪堯陽發(fā)現(xiàn)并開始推廣。天性嬌弱，抗逆性較差，產量較低，有“好喝不好栽”之說。“紅芽歪尾桃”是純種鐵觀音的特征之一，是制作烏龍茶的特優(yōu)品種。安溪升福茶廠自產自銷的產品有:高級烏龍茶.清香鐵觀音.特級鐵觀音.{jp}鐵觀音.貢品觀音王..粒粒香觀音王.皇品觀音王.王中王觀音王，.參賽觀音王，.野生觀音王.西坪本山.大坪毛蟹，祥華鐵觀音，感德鐵觀音，貴夫人，奇蘭，肉桂，黃金桂等，批發(fā)與零售,色.香.味一應俱全，也可做禮贈佳品,包裝精美,歡迎廣大新老客戶來人來電洽談業(yè)務，訂購。安溪升福茶葉有限公司

   安溪鐵觀音主產區(qū)在西部的“內安溪”，這里群山環(huán)抱，峰巒綿延，云霧繚繞，土質大部分為酸性紅壤，土層深厚，特別適宜茶樹生長。安溪升福茶廠自產自銷的產品有:高級烏龍茶.清香鐵觀音.特級鐵觀音.{jp}鐵觀音.貢品觀音王..粒粒香觀音王.皇品觀音王.王中王觀音王，.參賽觀音王，.野生觀音王.西坪本山.大坪毛蟹，祥華鐵觀音，感德鐵觀音，貴夫人，奇蘭，肉桂，黃金桂等，批發(fā)與零售,色.香.味一應俱全，也可做禮贈佳品,包裝精美,歡迎廣大新老客戶來人來電洽談業(yè)務，訂購。安溪升福茶葉有限公司