紅棗保鮮劑，干果保鮮劑，食品脫氧劑，泰安托普斯干燥劑 脫氧劑應(yīng)用市場(chǎng)背景 隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，食品工業(yè)及其相關(guān)產(chǎn)品也得到了蓬勃發(fā)展，食品工業(yè)發(fā)展的同時(shí)也出現(xiàn)了一些迫切需要解決的問題。食品安全越來越受到重視，國(guó)家出臺(tái)了各政策、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)來確保食品安全，如各種包裝食品都有明確的產(chǎn)品標(biāo)識(shí)及執(zhí)行的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，今年6月1日實(shí)施新的《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等。食品防腐問題是食品加工及食品科學(xué)領(lǐng)域的難點(diǎn)問題，食品保鮮對(duì)食品工業(yè)發(fā)展起著舉足輕重的作用，沒有食品保鮮技術(shù)，就沒現(xiàn)代的食品工業(yè)；有了食品防腐保鮮技術(shù)，食品得以從不同區(qū)域間流通，并在流通及銷售過程保證了食品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。脫氧劑作為一種新型的保鮮技術(shù)，隨著食品工業(yè)發(fā)展將得到廣泛應(yīng)用。 為了防止食品氧化及抑制微生物生長(zhǎng)，在食品生產(chǎn)過程通常會(huì)使用防腐劑、高溫sj、真空包裝等保鮮手段，這些方法遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到現(xiàn)代食品工業(yè)的要求。存在以下問題：1.在食品中加入防腐劑及抗氧化劑等化學(xué)物質(zhì)，這些添加型的保鮮劑量少時(shí)可能效果不好，量大時(shí)又會(huì)對(duì)人體吸收產(chǎn)生危害，另外其安全性正引起人們的關(guān)注和擔(dān)憂。2.使用氮?dú)饣蚨趸細(xì)怏w置換包裝容器內(nèi)的空氣，或采用抽真空包裝。這些保鮮方法是通過降低氧氣濃度來實(shí)現(xiàn)食品保鮮，但這些方法在實(shí)際應(yīng)用中難以做到把氧氣徹底除去，殘留的氧氣量為0.5~3%，這足以讓食品中的霉菌正常生長(zhǎng)；同時(shí)，每天通過包裝材料滲入的氧氣，使食品逐漸氧化，并不能達(dá)到無氧保鮮的效果。3.對(duì)包裝食品進(jìn)行高溫加熱、干燥、冷藏或輻射等方法處理。這些方法可以有效地殺滅微生物或抑制其生長(zhǎng)，但不能避免因氧化而引起的食品劣變。此外，這些方法處理的食品發(fā)生的物理化學(xué)變化，使食品營(yíng)養(yǎng)成分、顏色和風(fēng)味都受到不同程度的損失。而脫氧保鮮劑可以解決一些保鮮方法上的缺陷問題，將被更廣泛應(yīng)用。