目前,我國是世界上產(chǎn)柿最多的國家,年產(chǎn)鮮柿70萬噸。柿子品種繁多,約有300多種。從色澤上可分為紅柿、黃柿、青柿、朱柿、白柿、烏柿等;從果形上可分為圓柿、長柿、方柿、葫蘆柿、牛心柿等。在長期的風土馴化和生產(chǎn)實踐中,人們培育出不少優(yōu)良品種,特別zm的有:產(chǎn)于華北的“世界{dy}優(yōu)良種”的大盤柿;河北、山東一帶出產(chǎn)的蓮花柿、鏡面柿;陜西涇陽、三原一帶出產(chǎn)的雞心黃柿;陜西富平的尖柿;浙江杭州古蕩一帶的方柿,被譽為我國六大名柿。此外,還有陜西臨潼的火晶柿、華縣的陸柿、彬縣的尖頂柿;山東青島的金瓶柿、益都的大萼子柿等都是國內(nèi)有名的柿子。這些名種柿子,皮薄、肉細、個兒大、汁甜如蜜,深受廣大消費者的青睞。