不少企業(yè)在恢復(fù)傳統(tǒng)產(chǎn)品生產(chǎn)和產(chǎn)品研發(fā)時(shí),往往與食品科研機(jī)構(gòu)、高等院校、相關(guān)行業(yè)進(jìn)行溝通,在生產(chǎn)工藝、基礎(chǔ)原料、食品添加劑、食品機(jī)械、包裝機(jī)械、包裝材料等方面加強(qiáng)專業(yè)化協(xié)作攻關(guān),為產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)量的提高,增加原有產(chǎn)品的新奇特色,提高傳統(tǒng)產(chǎn)品的品質(zhì)、工藝改良等方面提供了有力的支持。
從總的來看,國內(nèi)焙烤行業(yè)的發(fā)展越來越快,產(chǎn)品質(zhì)量越來越好,品種越來越多,發(fā)達(dá)地區(qū)水平與國際水準(zhǔn)差距正在縮小,地區(qū)間交流日益頻繁,并且越來越滲入到普通老百姓的日常飲食中,焙烤行業(yè)發(fā)展將繼續(xù)為國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出重要貢獻(xiàn)。安全與健康:烘焙食品發(fā)展的{zx1}趨勢。
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