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要達(dá)到營養(yǎng)均衡,日常飲食各方面需多加注意。美國健康部門曾就人們的飲食方式做過以下建議,可供我們參考:
食物多樣化——合理搭配,全面營養(yǎng);
多食蔬菜、水果和谷類食物——補(bǔ)充豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維;
選擇低脂肪(特別是飽和脂肪)的食物和低膽固醇的飲食——減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入量,降低引起肥胖和諸多慢性病的危險因素;
少吃鹽、糖——降低患高血壓(?。┑目赡苄裕?
盡量少喝酒——可提高食欲,避免多種營養(yǎng)素缺乏,保護(hù)消化系統(tǒng)尤其是肝臟以及神經(jīng)系統(tǒng)的功能;
避免抽煙——維持體內(nèi)氧氣及維生素C的正常代謝,避免大量自由基的產(chǎn)生;
人體組織的構(gòu)造和增長,離不開基本的營養(yǎng)素,人體活動的能量也均來源于各種營養(yǎng)素,均衡的營養(yǎng)是理想健康的重要因素,營養(yǎng)良好與否直接關(guān)系到身體的健康。
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目前所知,人體需要的營養(yǎng)素共有45種,分為宏量營養(yǎng)素與微量營養(yǎng)素。宏量營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、碳水化合物及脂肪;微量營養(yǎng)素包括維生素及礦物質(zhì);水及纖維一般不歸入營養(yǎng)素,但卻是生命的要素。
蛋白質(zhì) 谷類、豆類、肉類、奶類、蛋類、薯類 形成身體結(jié)構(gòu)的主要成分;是所有生命活動過程的催化劑;調(diào)節(jié)體內(nèi)水分平衡;幫助傷口愈合。
β-胡蘿卜素 南瓜、馬鈴薯、菠菜、胡蘿卜等 為脂溶性抗氧化劑,是類胡蘿卜素家族中的一員,在體內(nèi)可根據(jù)需要被轉(zhuǎn)化為維生素A。
維生素D 蛋、魚、肝、奶 促進(jìn)正常骨骼、牙齒的形成,刺激鈣和磷的吸收,為鈣磷代謝過程所必需。
維生素E 小麥胚芽、堅(jiān)果、植物油、蝦 為脂溶性抗氧化劑,可保hs體細(xì)胞、維生素A、不飽和脂肪酸,協(xié)助維持正常紅細(xì)胞。
維生素B1 向日葵籽、小麥胚芽、啤酒酵母、西瓜、豌豆、蘆筍;谷類、豆類、硬果類;豬肉、心肝腎 協(xié)助碳水化合物的代謝,能量的生成,維持正常的神經(jīng)功能。
維生素B2 牛奶、蘑菇、菠菜、肝、椰菜、甜菜、杏仁、牛肝、牛排、奶酪 協(xié)助食物中能量的產(chǎn)生,協(xié)助紅細(xì)胞的產(chǎn)生,參與各種代謝過程。
鈣 奶、奶制品、全小魚、豆腐、深綠色蔬菜、豆類、杏仁 形成堅(jiān)固的骨骼和牙齒,刺激傷后血液的凝固,是正常神經(jīng)肌肉活動之所需
鐵 肉類、魚類、豆類、貝類、蛋類、干果 是血紅蛋白(血液中氧氣的運(yùn)輸者)的基本成分,參與能量代謝,缺鐵性貧血是世界性的健康問題,常見于兒童青少年、孕婦、老年人