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食物與牙齒健康有很大的關(guān)系。
在媽媽的腹中,也就是從胚胎第七周起牙胚已經(jīng)悄悄地開始形成,一直到12~14歲左右乳恒牙替換結(jié)束。在這個時期,食物營養(yǎng)一直影響著牙胚的正常發(fā)育、牙齒的萌出、牙根的形成、牙齒硬組織的鈣化,頜骨的發(fā)育,從而影響著牙齒的抗齲能力和牙列的正常排列。所以孕婦和兒童都要保證充足的營養(yǎng)供應,特別是蛋白質(zhì)、鈣、維生素等。
其次,食物中的糖又能破壞牙齒的硬組織形成齲齒。因為xj也喜歡吃糖,而蔗糖尤受xj的青睞。它不僅僅提供營養(yǎng)和能量,xj還利用它制造粘性多糖,使更多的xj粘附在牙面上。在牙面上建立起了“發(fā)酵廠”生產(chǎn)很多有機酸來溶解牙齒表層結(jié)構(gòu),導致齲齒形成。這就是吃糖容易蛀牙的道理。
如果餐后、睡前吃糖,吃粘性大的糖,更易致齲。
當然,如果飲食得當,也可促進牙齒健康,可以防齲。食物中的磷酸鹽、氟、脂肪均可以防齲。餐前、睡前不吃糖,盡量不吃粘性大的食品。可喜的是,市場上已有了山梨糖、木糖醇和甜葉菊糖甙等蔗糖的代用品。木糖醇作為tr甜劑,存在于許多蔬菜瓜果之中。它的甜度和供應的熱量與蔗糖相似,其優(yōu)點是它不被xj分解而發(fā)酵產(chǎn)酸,所以不會致齲。甜葉菊糖甙也是同樣的機制防齲,而且它的甜度為蔗糖的200倍,多量食用也不會引起脂肪堆積。
而玉米片、花生、牛奶、萵苣、卷心菜可以作為兒童的餐間食品。
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