餐飲作為百業(yè)之首，被稱為永遠(yuǎn)的朝陽行業(yè)，而快餐更是餐飲行業(yè)中的朝陽行業(yè)?？觳蜆I(yè)在全球餐飲中占據(jù)的比例是：美國35%、歐洲30%、日本20%、香港10%。而在中國，即使在北京、廣州、上海，這一比例也僅有5%。中國餐飲市場一枝獨(dú)秀，早在2006年已經(jīng)超過10000億元，連續(xù)6年保持2位數(shù)的增長，每年利潤復(fù)合增長率穩(wěn)定且高達(dá)20%左右，找不出第二個(gè)行業(yè)能如此穩(wěn)定、連續(xù)、高速增長！專家預(yù)測：2010年?duì)I業(yè)額將突破20000億元。而快餐市場也一直保持強(qiáng)勁的發(fā)展勢頭，年?duì)I業(yè)額增長高于整個(gè)餐飲增長平均值7個(gè)百分點(diǎn)，未來幾年，快餐業(yè)將占據(jù)餐飲消費(fèi)總量的50%以上！根據(jù)國家qw調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，快餐項(xiàng)目投資最受創(chuàng)業(yè)者青睞，成為廣大中小投資者創(chuàng)業(yè){sx}！ 　　 隨著我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度的快速增長，城市居民生活節(jié)奏越快，人們對快餐的依賴程度也越高，整個(gè)社會(huì)對快餐的需求量也同步增加。人們的餐飲消費(fèi)觀念逐步改變，中國都市人群的生活水平早已超出了為吃而吃的年代，"吃"已經(jīng)演變成了全新的消費(fèi)體驗(yàn)，外出就餐更趨經(jīng)常化和理性化。近年來，洋快餐進(jìn)軍中國，中國人的快餐卻仍處于最初的發(fā)展階段。在博大精深的中華傳統(tǒng)飲食文化基礎(chǔ)上發(fā)展起來的中國快速餐飲，必然具有自己的鮮明特色，繼承傳統(tǒng)中國美食的特點(diǎn)，借助現(xiàn)代化工藝手段，品種齊全，風(fēng)味俱佳。