西點(diǎn)專業(yè)(中級班)
半年
所學(xué)課程: 營銷與管理,餅物的設(shè)計,面包學(xué)習(xí)美式、法式、臺式、軟質(zhì)、脆皮等90個品項,蛋糕學(xué)習(xí)海綿類、戚風(fēng)類、糖油拌合類等45個品項;中西式糕點(diǎn)學(xué)習(xí)混酥類、油炸類、泡沫類等35個品項制作,各式月餅學(xué)習(xí),包括廣式、蘇式、臺式、潮式等;藝術(shù)蛋糕學(xué)習(xí),立體、平面、手拉杯等多款多邊形蛋糕,水果巧克力、噴槍、雕刀制作各款蛋糕。
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