【云浮-甜品培訓(xùn)】【云浮-西式甜點(diǎn)培訓(xùn)】上海生煎的出身
生煎,其實(shí)應(yīng)該叫竹煎饅頭,是上海最zm的土生土長(zhǎng)的點(diǎn)心之一,相較于出身名門(mén)世家的小籠包,生煎的身世并不考究,原先,生煎是在茶樓里作為點(diǎn)心來(lái)賣(mài)的,漸漸的,開(kāi)始有專門(mén)以生煎饅頭為主營(yíng)業(yè)的飲食店,生煎就變成了上海人早飯桌上不可或缺的早點(diǎn)之一,對(duì)于生煎,年紀(jì)大的長(zhǎng)輩們的說(shuō)法是:“北方人甚至覺(jué)得就是一面烤焦的小饅頭而已,何以有這么多講究?
相比現(xiàn)在幾大品牌們?yōu)榱藠Z得上海生煎王的稱號(hào)硝煙四起,竭盡所能的廣而告之,其實(shí)追溯到老上海灘黃金榮,杜月笙的年代,早在那里就有“生煎大戰(zhàn)“,可比現(xiàn)在猛烈得多了,近年來(lái)也有很多新創(chuàng)立的生煎品牌被大家所知,像現(xiàn)在大多數(shù)人都知道的小楊生煎,好吃有名,但也是近幾年來(lái)的事情。