廣西華南廚師培訓學校,廣西華南烹飪學校,廚師培訓,廣西烹飪培訓,烹飪學校,學廚師
西式烘焙專業(yè)
招生對象
初中及初中以上學歷,年齡16歲以上,身體健康的人員。
培養(yǎng)目標
開創(chuàng)全區(qū)技能教育先河,結(jié)合市場,領(lǐng)航潮流,讓學員全面學習各種西點制品德制作技術(shù),達到中級面點師水平,既能去酒店和相關(guān)烘焙企業(yè)就業(yè),也能獨立開業(yè),并提供開業(yè)咨詢。
適應(yīng)性教育
入學教育及軍訓
安全教育、成功秘笈
職業(yè)道德、就業(yè)指導(dǎo)培訓講座
1、培養(yǎng)個人良好生活習慣
2、學習學校有關(guān)規(guī)章制度
3、做好個人職業(yè)生涯規(guī)劃 -
A階段專業(yè)基礎(chǔ)
1.西點基本功訓練
2.烘焙設(shè)備與器具基礎(chǔ)知識
3.原料知識
掌握西點原料加工技術(shù) 熟悉烘焙設(shè)備相關(guān)知識
能夠正確熟練運用西式烘焙的基本技能和技巧
B階段專業(yè)理論
1.西點概述 2.原料學 3.設(shè)備與器具 4.西點基礎(chǔ)知識 5.點心制作工藝 6.面包制作工藝 7.蛋糕制作工藝 8.營養(yǎng)與衛(wèi)生 9.成本核算 10.安全生產(chǎn)知識 11.餅屋經(jīng)營與管理了解西餐的發(fā)展史,塑造良好的職業(yè)內(nèi)涵 掌握西餐烹飪原料基礎(chǔ)知識
熟悉西點制作技能的相關(guān)專業(yè)知識 熟悉各種西點制作工藝以及西點廚房常規(guī)工作
初步掌握創(chuàng)業(yè)的理論基礎(chǔ)
C階段專業(yè)技能
1.西餅制作技術(shù) 2.面包制作技術(shù) 3.蛋糕制作技術(shù) 4.裱花技術(shù)
能夠正確運用各種西式烘焙技能
掌握各種西點制作技術(shù)和餅店管理知識
熟練掌握各種西點制作和設(shè)計技巧
可考證書:※職業(yè)資格證書(初級) ※職業(yè)資格證書(中級)
備注:可單項選擇獨立學習。
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