EPA和DHA在深海魚提取的脂肪酸里所含比例很高，人們習(xí)慣把他們稱為“魚油”，因?yàn)轸~油有健腦和促智作用，有些商家把它們叫做“腦黃金”。

什么東西才能變成魚油呢？只有服用α-亞麻酸才能在體內(nèi)變成EPA和DHA。

為什么要強(qiáng)調(diào)只有深海魚的脂肪中才含有大量的魚油呢？普通淡水魚的脂肪里為什么含魚油比較少？這有兩個(gè)原因：一是魚油的熔點(diǎn)低，深海很冷，為了保持脂肪酸的不凝固，當(dāng)然是魚油越多越好；

二是魚的餌料不同，深海食物鏈?zhǔn)怯珊Ｔ彘_始的，海藻中含有大量的α-亞麻酸，在魚蝦貝蟹類的體內(nèi)變成魚油，深海大魚主要以小魚為食，蓄積的魚油比較多。淡水的餌料則以植物餌料為主，多從亞油酸開始，變不成魚油。如果淡水魚的餌料中添加較多的紫蘇子和亞麻子，可以使淡水魚油的含量增加。

魚油的功效的和作用：

1、調(diào)節(jié)血脂，防止血液凝固，預(yù)防腦血栓、腦溢血及中風(fēng)。 2、預(yù)防關(guān)節(jié)炎、緩解痛風(fēng)、xc，暫時(shí)緩解由關(guān)節(jié)炎引起的腫痛。 　　

3、防老年癡呆癥、營養(yǎng)大腦、改善記憶。 　　

4、改善視力、防治老花眼。Omega3不飽和脂肪酸。 　　

5、降低血脂 、清理血栓、dgjyl。 　　

6、維護(hù)視網(wǎng)膜、預(yù)防老年癡呆。