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黃燜雞米飯又叫香雞煲,濃汁雞煲飯。來源于山東省濟南市天橋區(qū)的傳統(tǒng)名吃歷史久遠(yuǎn)。
黃燜雞米飯的制作使用的是秘制醬料工藝技術(shù),集數(shù)十種香料及調(diào)味品嚴(yán)格按比例調(diào)配烹于一身,做成后色香味美,吃起來鮮、嫩、透味、不粘膩,香味濃郁。無論口感,視覺,色澤都屬上品,令人回味無窮,百吃不厭。雞肉選用{zh0}的三黃雞雞腿肉,做出的黃燜雞又嫩又滑、多汁,汁味和香味吃進(jìn)雞肉內(nèi)部,色澤均勻。用土制砂鍋燒制,砂鍋內(nèi)沸騰,香氣直入鼻中,雞塊滾燙,色度與亮度是{zj0}狀態(tài)。
大米用前經(jīng)過嚴(yán)格篩選,絕無雜物。食用時,配以一道咸菜或老虎菜文章或腌制辣椒,味道更佳。加入米飯中一同食用,更加彰顯唇齒留香的wm境界。
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