苜蓿草的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分含量高，而且維生素種類比較齊全。有資料表明，每公斤優(yōu)質(zhì)苜蓿草粉中含有可消化粗蛋白質(zhì)230克，鈣13克，磷2克，胡蘿卜素248毫克，維生素E173.6毫克，其營養(yǎng)價值與1公斤麥麩相當(dāng)。 　　生產(chǎn)上，苜蓿草既可以作為某些畜禽的當(dāng)家飼料，又可以作為復(fù)合維生素應(yīng)用。據(jù)研究，常規(guī)制作的全株苜蓿干草，在奶牛日糧中用到50%以上的比例，能夠維持其正常的產(chǎn)奶和繁殖性能；在家兔日糧中以單獨的苜蓿草飼喂，即使在無精料的情況下，也能保持其健康生長、發(fā)育和繁殖；經(jīng)過特殊工藝加工的苜蓿干草，可以作為雞、豬等單胃動物的蛋白質(zhì)、維生素補充料使用，不僅節(jié)約飼料成本，而且能提高生產(chǎn)和繁殖性能；在雞、鴨日糧中，添加7.5%~10%的優(yōu)質(zhì)苜蓿草粉，可提高蛋黃色級。 　　綜合各地經(jīng)驗，用苜蓿草飼喂畜禽，在雞日糧中添加2%~5%，在豬日糧中添加10%~15%，在育肥牛日糧中添加25%~45%或更多，在奶牛日糧中添加50%左右，在肉兔日糧中添加30%為宜，在羊日糧中則可添加50%以上。

西班牙脫水苜蓿采用熱氣烘干方法制作而成，刈割后在田間晾曬3天，打捆后運往加工車間，在300℃的熱氣中進(jìn)行3-5min的烘干處理，使得苜蓿均勻受熱，顏色綠；水分由田間捆的30-35%降低至12%以下。烘干壓縮后草捆重量350kg，750kg等。外觀淺綠，蛋白質(zhì)含量高、礦物質(zhì)豐富、莖桿細(xì)、草質(zhì)嫩、色澤純正、適口性好。適合牛馬羊等反芻動物，動物使用后體質(zhì)健壯，毛發(fā)亮澤。

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