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翻糖蛋糕培訓(xùn),深圳翻糖蛋糕培訓(xùn)
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深圳劉科元西點(diǎn)蛋糕烘焙學(xué)校

深圳市劉科元西點(diǎn)蛋糕烘焙培訓(xùn)學(xué)校位于全國(guó)最前衛(wèi).{zj1}活力的城市--深圳.在昆明、長(zhǎng)春設(shè)有分校,并在緬甸設(shè)有分校, 是深圳{wy}一家中華人民共和國(guó)人力資源和社會(huì)保障部頒發(fā)培訓(xùn)資格許可證的專業(yè)西點(diǎn)蛋糕的技能培訓(xùn)學(xué)校(編號(hào):人社民4403035120001),學(xué)校由中國(guó)烘焙食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、全國(guó)工商聯(lián)會(huì)烘焙業(yè)公會(huì)常務(wù)理事、專家委員會(huì)專家、中國(guó)烘焙培訓(xùn)教育聯(lián)盟副主席、{gjj}評(píng)委、國(guó)家職業(yè)技能競(jìng)賽裁判員,《中國(guó)焙烤》《焙烤商務(wù)》《烘焙產(chǎn)業(yè)》《焙烤采購指南》《中華烘焙》雜志編委、國(guó)家西式面點(diǎn)高級(jí)技師的中國(guó)烘焙大師劉科元老師帶領(lǐng)一支技術(shù)力量雄厚的隊(duì)伍熱誠為中國(guó)烘焙行業(yè)以生日蛋糕培訓(xùn), 西點(diǎn)培訓(xùn),面包培訓(xùn),烘焙點(diǎn)心培訓(xùn)制作,糕點(diǎn)培訓(xùn),甜點(diǎn)培訓(xùn)服務(wù),并自主研發(fā)蛋糕裱花工具和出版蛋糕烘焙教材的機(jī)構(gòu).我校被中國(guó)烘焙公會(huì)評(píng)為“2009年中華烘焙{yx}培訓(xùn)機(jī)構(gòu)”,被中國(guó)管理科學(xué)研究院評(píng)為“2010中國(guó)sd誠信職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)”,被中國(guó)烘焙食品工業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)為“2011年中國(guó)烘焙明星培訓(xùn)學(xué)?!?。是全國(guó)工商聯(lián)會(huì)烘焙業(yè)公會(huì)指定培訓(xùn)基地,中國(guó)烘焙食品工業(yè)協(xié)會(huì)人才培訓(xùn)基地,中糧集團(tuán)烘焙培訓(xùn)基地,比利時(shí)焙樂道集團(tuán)烘焙培訓(xùn)基地,臺(tái)灣頂新集團(tuán)烘焙培訓(xùn)基地,美國(guó)加州核桃協(xié)會(huì)技術(shù)研發(fā)基地,美國(guó)尚譽(yù)生物制品有限公司技術(shù)研發(fā)基地。我們將致力強(qiáng)勢(shì)打造中國(guó){yl}的藝術(shù)蛋糕培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。
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學(xué)時(shí)45天,學(xué)費(fèi)5980元(包含所有材料 、教材、校服)畢業(yè)后發(fā)結(jié)業(yè)證


課程時(shí)間安排 西點(diǎn)面包烘焙全科班內(nèi)容(初級(jí)35個(gè)產(chǎn)品、中級(jí)26個(gè)產(chǎn)品、高級(jí)24個(gè)產(chǎn)品)
1-2天 基本烘焙理論、材料、工具、設(shè)備、前景的介紹
3-6天 烘焙入門初級(jí);主要甜面團(tuán)的學(xué)習(xí),及一般常溫蛋糕的制作(主要學(xué)習(xí)品種見副表),包括圓形、橄欖形、扁形、花圈、牛角形、圓柱形、6種基本形狀練習(xí),及面包基本形狀的擴(kuò)展練習(xí)。一般常溫蛋糕的理論知識(shí)及實(shí)際操作包括戚風(fēng)蛋糕及面糊蛋糕及乳沫類蛋糕,面包餡料裝飾類的制作。
7-15天 烘焙基礎(chǔ)中級(jí);主要面種面團(tuán)學(xué)習(xí),一般常溫蛋糕,初級(jí)開酥類的理論知識(shí)及實(shí)際操作包括戚風(fēng)蛋糕及面糊蛋糕及乳沫類蛋糕,面包餡料裝飾類的制作。(主要:椰香餐包、肉松餐包、菠蘿包、香蔥肉松卷、紅豆餐包、紅豆吐司、玉米肉松等)
16-25天 烘焙進(jìn)階中級(jí);主要低溫面種面團(tuán)學(xué)習(xí),方包的延展品種練習(xí),可頌開酥的理論知識(shí)及實(shí)際操作,括戚風(fēng)蛋糕及面糊蛋糕及乳沫類蛋糕的練習(xí)。(主要:鮮奶包、香芋雪山餐包、椰撻、小蛋卷系列、核桃酥、抹茶紅豆、半邊月蛋糕、重油蛋糕)
26-27天 烘焙公共課程;包括千層酥,丹麥奶酥,手指餅,螺絲條,紐扣餅干,海苔肉松條的制作,及面包餡料裝飾類的制作。學(xué)習(xí)進(jìn)度快的學(xué)員可真對(duì)沒有學(xué)好的產(chǎn)品進(jìn)行復(fù)習(xí)。
28天 派類產(chǎn)品的制作學(xué)習(xí)(蘋果派、芝士派等)
29天 起酥類產(chǎn)品的知識(shí)講解,介紹。所學(xué)產(chǎn)品包括丹麥類,葡式蛋撻,金磚面包。
30-34天 法式歐式面包制作學(xué)習(xí) 輕芝士,重芝士的制作 關(guān)鍵控制點(diǎn)講解介紹示范
35-36天 月餅及常溫糕點(diǎn)的制作學(xué)習(xí)(產(chǎn)品包括:廣式月餅,潮式月餅,冰皮月餅,牛油蛋糕,熔巖巧克力杯,林明頓蛋糕.)
37天 學(xué)習(xí)內(nèi)容:經(jīng)典純巧克力蛋糕,焦糖冰淇淋,松餅的制作以及對(duì)前節(jié)內(nèi)容的回饋總結(jié)
38-45天 復(fù)習(xí)所有課程中未理解的產(chǎn)品
教學(xué)方式:由學(xué)校老師講解并示范,再由學(xué)員根據(jù)老師講解示范的親手操作({bfb}實(shí)際操作)掌握產(chǎn)品的方法到完成整個(gè)產(chǎn)品的制作
報(bào)名方式:隨到隨學(xué),報(bào)名須帶身份證復(fù)印件一張,四張一寸相片。
上課時(shí)間:早上9:00-12;00    下午13:30-17:30    學(xué)員住宿費(fèi)用:15元/天(包水電)  
鄭重聲明:產(chǎn)品 【翻糖蛋糕培訓(xùn),深圳翻糖蛋糕培訓(xùn)】由 深圳劉科元西點(diǎn)蛋糕烘焙學(xué)校 發(fā)布,版權(quán)歸原作者及其所在單位,其原創(chuàng)性以及文中陳述文字和內(nèi)容未經(jīng)(企業(yè)庫m.nnfsds.com)證實(shí),請(qǐng)讀者僅作參考,并請(qǐng)自行核實(shí)相關(guān)內(nèi)容。若本文有侵犯到您的版權(quán), 請(qǐng)你提供相關(guān)證明及申請(qǐng)并與我們聯(lián)系(qiyeku # qq.com)或【在線投訴】,我們審核后將會(huì)盡快處理。
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