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產(chǎn)品概述:骨髓浸膏是一種tr骨類調(diào)味品。它是由畜禽骨骨泥、生物酶、食品膠、tr植物香辛料及水經(jīng)反應(yīng)釜酶解、抽提、濃縮、提純制成，其物料的重量百分比為：骨泥22～70%，生物酶0.2～2%，調(diào)味輔料5～43%，水10～50%；其制作方法是將骨頭破碎后研磨成80目以上的骨泥，同生物酶、調(diào)味輔料和水投入到反應(yīng)釜中，經(jīng)酶解、抽提、濃縮、提純等過程制成產(chǎn)品。
本產(chǎn)品充分保留了骨和骨髓的tr成份和香氣；具有超強(qiáng)的耐高溫性能和穩(wěn)定、持久的留香。產(chǎn)品具有很豐厚的肉味、香味、鮮味，可以廣泛應(yīng)用于各種咸味食品的調(diào)香調(diào)味；通過添加此產(chǎn)品，能夠賦予各種咸味食品以醇厚的tr肉香味。因其氨基酸、鈣含量均很豐富，也可直接食用或用于其它食品的營養(yǎng)強(qiáng)化
應(yīng)用范圍:主要是以新鮮的畜禽骨（豬、牛、雞骨）為原料，采用現(xiàn)代生物工程技術(shù)精煉濃縮而成，具有高鮮度、高營養(yǎng)、高象真度、耐高溫、低脂肪等特性。它是能賦予各種食品純正tr的風(fēng)味，可廣泛應(yīng)用于方便面、方便面調(diào)料、高溫肉制品、各式湯料、肉味香精及各種肉味食品的調(diào)味料。
化學(xué)成分:外觀感 淺褐色或深褐色膏狀
蛋白質(zhì) 35%
BX 55
脂肪 ≤1%
氯化鈉 13%
氨基態(tài)氮 ≥0.2%
鉛（以Pb計） ≤5.0mg/kg
砷（以As計） ≤1.0mg/kg
xj總數(shù) /g ≤5000
大腸菌群/100g ≤30
致病菌（指腸道致病菌） 不得檢出
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