進口牛奶產(chǎn)商備案需要哪些資料
進口牛奶產(chǎn)商備案需要哪些資料
1、加熱處理:
牛乳sj可以采用60~70℃的傳統(tǒng)巴氏sj、80~90℃的高溫短時sj、90~120℃的超高溫瞬時sj等。超高溫瞬時sj對保存營養(yǎng)素最為有利。
牛乳超高溫瞬時sj對蛋白質(zhì)的生物價值無顯著影響,但對消化率的影響是有利的。
2、發(fā)酵處理:
乳酸發(fā)酵和酵母發(fā)酵對食品的營養(yǎng)價值是有利的。
(1)降低食品中有害xj繁殖,延長保質(zhì)期。
(2)增加某些B族維生素含量
(3)提高蛋白質(zhì)含量和質(zhì)量
(4)提高蛋白質(zhì)的消化吸收率
(5)提高微量元素的生物利用率
(6)調(diào)整腸道菌群平衡
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