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包子和餃子在北京可能是大眾的食品了。也可以算是中國特色的飲食之一。
鮮肉包子
鮮肉包子
安記早餐培訓加盟電話鄭州包子技巧培訓鮮肉包子在我國已經(jīng)有幾百年的歷史了,至今依然大受歡迎,其生命力的頑強可想而知。鮮肉包子幾乎家家會做,但做法和口味上卻大相徑庭,而做好鮮肉包子是需要一定的手法和技巧的。越平民,越功夫!
鮮肉包子的做法雖然十分簡單,在口味上卻保持著相當水平。其特點只有兩條:表皮松軟、餡料濃郁。那么怎樣才能把鮮肉包子做得鮮美可口呢?
制作方法
編輯
主料:
自發(fā)粉適量、鮮肉500克(3分肥、7分瘦)、蝦肉50克
輔料:
水發(fā)50克、蔥30克、姜20克、花椒10克、雞蛋1只
調(diào)料: 鹽5克、糖2克、魚露5克、香油3克
制作:
1、自發(fā)粉用溫涼水揉成面團醒一下備用。
2、花椒用干鍋炒熟后搟成花椒粉備用。
3、鮮肉、蝦肉剁成餡備用。
4、蔥、姜、水發(fā)木耳切成細碎備用。
5、取大腕一只,將肉餡、加輔料、調(diào)料攪打成餡。
6、用發(fā)好的面將餡料包成鮮肉包子。
7、做蒸鍋,將包子下鍋蒸熟即可。