乙基麥芽酚CAS號(hào): 4940-11-8
化學(xué)名稱：3-羥基-2-乙基-4-吡喃酮
編 碼：GBA 3005；INS 637；FEMA 3487
GBA-中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)人造香料編號(hào)
INS-國(guó)際編碼系統(tǒng)
FEMA-美國(guó)香味料和萃取物制造者協(xié)會(huì)
分 子 式： C
7H
8O
3
分 子 量： 140.14
性 狀： 本品為白色晶狀粉末，具有特有焦香氣,稀釋溶液具有水果樣焦甜香味。1克本品可溶于約55毫升水、10毫升乙醇、17毫升丙二醇或5毫升氯仿。在90
oC左右可溶化。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：執(zhí)行中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB12487-2004，符合美國(guó)食品用化學(xué)品法典FCC IV。
|
項(xiàng) 目
|
指 標(biāo)
|
|
企業(yè)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)
|
GB12487-2004
|
美國(guó)食品用化學(xué)品
法典 FCC IV
|
|
外 觀
|
白色粉末狀、針狀或粒狀結(jié)晶
|
白色粉末狀、針狀或粒狀結(jié)晶
|
白色結(jié)晶狀粉末
|
|
香 氣
|
具有水果樣
焦甜香氣，無雜氣
|
具有水果樣焦甜香氣，無雜氣
|
具有特有香氣，
稀釋時(shí)有甜的水果香甜氣
|
|
含 量 ％≥
|
99.5
|
99.2
|
99.00
|
|
熔點(diǎn) ℃
|
89.0~92.0
|
89.0~92.0
|
約 90
|
|
灼燒殘?jiān)?％≤
|
0.10
|
0.10
|
0.20
|
|
水 分 ％≤
|
0.30
|
0.30
|
0.50
|
|
砷 (AS) mg/kg≤
|
2
|
2
|
-
|
|
重金屬(以 Pb 計(jì))mg/kg≤
|
10
|
10
|
20
|
|
鉛（pb）mg/kg≤
|
5
|
5
|
10
|
作用與用途：
|
乙基麥芽酚是一種安全md、用途廣、效果好、用量極少的理想食品添加劑，是食品、飲料、肉制品、海鮮 、香精、果酒、日用化妝品等良好的香甜味增效劑，對(duì)食品的香味改善和增強(qiáng)具有顯著效果，對(duì)甜食起著增甜作用，且具有kj、防腐性能，能延長(zhǎng)食品儲(chǔ)存期。
|
|
參考用量：
|
軟飲料1.5~6mg/kg；冰淇淋、冰制食品、果凍、番茄湯等湯類 5~15mg/kg；巧克力涂層、糖果、膠姆糖和甜點(diǎn)心 30~50mg/kg；肉制品、香腸、海鮮等適量加入。
|
|
包裝規(guī)格:
|
1.紙板桶： 規(guī)格φ350x500 ，凈重25kg
2.復(fù)合罐： 規(guī)格φ100x150，凈重0.5kg
3.全紙桶： 規(guī)格φ350x400，凈重25kg
以上各種包裝均內(nèi)襯雙層聚乙烯塑料袋
|
|
保存要求：
|
本品應(yīng)避光密封，放置陰涼干燥處，避免與異雜氣味物品混同存放，不能直接與鐵接觸。
|
|
