蔬菜科學(xué)清洗的方法 流水沖洗+浸泡法：此方法用于葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用清水浸泡15分鐘后，再用流水沖洗兩三遍。果蔬清洗劑可增加農(nóng)藥的溶出，所以洗這些蔬菜時(shí)可加入少量果蔬清洗劑。 儲(chǔ)存法：在存放過程中，農(nóng)藥可隨時(shí)間緩慢地分解為對(duì)人體無害的物質(zhì)，所以，對(duì)易于保存的瓜果蔬菜可通過一定時(shí)間的存放，減少農(nóng)藥殘留量。此方法適用于南瓜、冬瓜等不易腐爛的品種。同時(shí)建議不要立即食用新采摘的未削皮的果菜。 流水沖洗+堿水浸泡法：可用于各類蔬菜瓜果。先將蔬菜瓜果表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中5~15分鐘。堿水的配制比例是：在500毫升水中加入堿面5~10克。浸泡后，用清水沖洗3~5遍即可。 加熱法：常用于芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水將這些作物的表面污物洗凈，放入沸水中2~5分鐘撈出，然后用清水沖洗1~2遍即可下鍋炒或燒。 東莞市壹心膳食管理服務(wù)有限公司：您身邊的健康飲食專家，專業(yè)食堂承包，尾牙承辦，團(tuán)年飯，晚宴，聚餐，膳食公司，東莞食堂承包，東莞飯?zhí)贸邪?，東莞飲食公司，東莞膳食公司，東莞飲食承包，東莞膳食承包，食堂承包，飯?zhí)贸邪?，膳食管理，承包管理，食材配送，營(yíng)養(yǎng)餐配送,聯(lián)系電話：0769-26995659，全國(guó)免費(fèi)服務(wù)熱線4000-636-638。