現(xiàn)如今，人們是越來越重視對餐飲企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量，進(jìn)而餐飲企業(yè)的競爭壓力也不斷的增強(qiáng)，近年來也出現(xiàn)風(fēng)格迥異的餐飲企業(yè)，要想在餐飲行業(yè)中成為佼佼者，需要對餐飲企業(yè)的服務(wù)理念提高，就餐的壞境和菜式口味等方面都要滿足用戶的需求，同樣也需要餐飲公司能夠不斷的創(chuàng)新發(fā)展，使得自身的管理水平更上一層，才可以在這個(gè)競爭激烈的行業(yè)中取得生存下來的機(jī)會(huì)。 怎么樣才可以提高餐飲企業(yè)的服務(wù)的水平呢？企業(yè)需要對企員工進(jìn)行培訓(xùn)，企業(yè)想發(fā)展的較好就必須對企業(yè)員工進(jìn)行餐飲管理培訓(xùn)，這是企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)們的besz，也是未來餐飲企業(yè)發(fā)展必須做的。 現(xiàn)如今的顧客是上帝，顧客除了對飯餐有要求之外，還會(huì)考慮到就餐的環(huán)境，和個(gè)人的特定需求，因此客戶的需求是很難滿足的，顧客對餐飲的服務(wù)人員的服務(wù)的滿意程度將也不同標(biāo)準(zhǔn)也不一，只用通過標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)才可以統(tǒng)一準(zhǔn)化服務(wù)和個(gè)性化服務(wù)。 1.標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)模式 每一位餐飲員工接待客戶的程序都是一樣的，每說的一句話都是培訓(xùn)的結(jié)果，先介紹什么菜品， 后介紹什么菜品，甚至什么酒倒在杯里是多少也是相同的，這就是培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)化的結(jié)果。通過嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化工作培訓(xùn)，餐廳工作中的每道作業(yè)工序，從管理人員、廚 師、服務(wù)生到PA； 2．個(gè)性化服務(wù) 1.餐飲員工培訓(xùn)前的時(shí)候需要對員工自身的條件有所了解，要先了解員工的個(gè)性特點(diǎn)，另外員工的一個(gè)人的交際能力很強(qiáng)，要對員工采用因材施教的方式進(jìn)行培訓(xùn)，依據(jù)員工的自身的優(yōu)勢來進(jìn)行培訓(xùn)，缺點(diǎn)改成，充分的發(fā)揮每位員工的優(yōu)勢，選擇其最適合的崗位發(fā)揮其自身的優(yōu)勢為企業(yè)服務(wù)。 企業(yè)在進(jìn)行培訓(xùn)員工的時(shí)候不斷提供員工的從業(yè)水平也在一定的程度上提高企業(yè)的管理水平和企業(yè)形象。
