泛酸鈣（維生素B5） 

中文同義詞: (R)-N-(2,4-二羥基-3,3-二甲基-1-氧代丁基)--丙氨酸鈣(2:1);D-泛酸鈣;N-(2,4-二羥基-3,3-二甲基丁酰)--氨基丙酸鈣;本多生酸鈣;右旋泛酸鈣;N-(2,4-二羥基-3,3-二甲基丁?；?/span>)--氨基丙酸鈣;維生素B5標(biāo)準(zhǔn)品;泛酸鈣 

英文名稱: D-(+)-Pantothenic acid calcium salt

CAS號(hào): 137-08-6

分子式: C18H32CaN2O10

分子量: 476.53

EINECS號(hào): 205-278-9

用途：作食品強(qiáng)化劑?？捎糜趮胗變菏称?，使用量為15～28mg/kg；在飲液中為2～4mg/kg。 

用于食品加工。除特殊營(yíng)養(yǎng)食品外，使用量須在1%（以鈣計(jì)）以下（日本）。奶粉強(qiáng)化時(shí)為10mg/100g。燒酒、威士忌酒中添加0.02%可增強(qiáng)風(fēng)味。蜂蜜中添加0.02%可防止冬季結(jié)晶。能緩沖gfy及糖精等的苦味。

泛酸雖然廣泛存在于食品中,但在加工過(guò)程中要損失20%~40%,甚至高達(dá)50%。因此,在一些強(qiáng)化食品中應(yīng)適當(dāng)添加D-泛酸鈣。根據(jù)我國(guó)衛(wèi)生部《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,每公斤嬰幼兒食品中添加15~28 mg(以泛酸計(jì))、每公斤飲液中添加2~4 mg(以泛酸計(jì))。另外,D-泛酸鈣還可用于保健食品。目前國(guó)內(nèi)外很多保健食品都添加泛酸鈣,如養(yǎng)生堂的“成人維生素”、“成長(zhǎng)快樂(lè)”等。 

制備或來(lái)源：由丙烯腈、氨、氫氧化鈉、氧化鈣反應(yīng)生成的-氨基丙酸鈣與異丁醛、甲醛、氰化鈉反應(yīng)生成的-羥基-猓-二甲基--丁內(nèi)酯合成DL-泛酸鈣，再經(jīng)拆分制得。

性狀：白色或類白色粉末。有吸濕性。對(duì)光和空氣穩(wěn)定，水溶液顯弱堿性。Mp195-196℃(分解)，溶于水和甘油，微溶于丙酮和乙醇。幾乎不溶于

重金屬：≤0.002%

干燥失重：≤5.0%

比旋度：25-27.5°

按干燥品計(jì)算含鈣總量： 8.2%-8.6%

按干燥品計(jì)算含氟總量： 5.7%-6.0%

包裝：25KG紙箱/紙板桶