糖化曲精
(糖化曲精主要優(yōu)勢(shì)是糖化力高，主要針對(duì)老陳醋系列)
糖化曲精以AS3.4309黑曲霉基礎(chǔ)菌株為主，外增AS3.350、AS3.758等多種菌株，經(jīng)特殊培養(yǎng)基質(zhì)誘導(dǎo)，純種擴(kuò)大培養(yǎng)、混合復(fù)配精制而成。
產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)：
1.用于糖化制曲，大大提高糖的轉(zhuǎn)化率與原料的利用率，使產(chǎn)量倍增。
2.改善產(chǎn)品風(fēng)味。
3.使用后能明顯提升醋、酒的感官澄清度,使食醋更加清影紅亮。
4.具有對(duì)雜醇油分解的能力，解決白酒雜醇油過高，喝后上頭問題。
產(chǎn)品配方：
麥片，微量元素，AS3.4309，AS3.350，AS3.758等。
產(chǎn)品用途：
食醋生產(chǎn)前麩曲制作用于糖化。新工藝白酒發(fā)酵糖化。
接種量：萬分之五，按混合干料計(jì)。
使用方法：
取曲精30倍干面粉稀釋混勻，均勻的接入料中。
接種溫度要求：小于等于40℃接種，入池后溫度在34-36℃。
制曲時(shí)間要求：24-26小時(shí)。(一般不超過28小時(shí))
保存方法：20℃以下陰涼干燥保存(建議冰箱保存)