膜分離技術(shù)在果膠濃縮中運用|四川膜分離設(shè)備廠家|新疆膜過濾 泓潤科技
果膠具有膠凝、乳化和穩(wěn)定等作用,在食品工業(yè)中主要用作膠凝劑、增稠劑及穩(wěn)定劑;另外,由于具有良好的抗腹瀉、zl糖尿病和jf等多種作用,果膠也是醫(yī)藥工業(yè)不可缺少的輔料。 因此果膠生產(chǎn)中,果汁的澄清處理是關(guān)鍵工序。
早期果膠的傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝中,一般對果膠采用皂土加冷凍或自然澄清法澄清果汁,提取液進行真空濃縮以降低后處理醇沉過程中的醇耗, 這些方法的問題在于:
1 澄清效果不佳,經(jīng)澄清的果汁未達到要求的清亮程度;
2 能耗大,冷凍過程中需要消耗大量的動力;
3 澄清時間長,降低了設(shè)備利用率并極易造成果汁的氧化;
4 皂土添加量過多還易造成果汁口味寡淡。
隨著生物技術(shù)的發(fā)展,果汁的澄清中引入了果膠酶,取得一定的澄清效果。但同時產(chǎn)生新的問題:
1 價格高。商品果膠酶價格較高,使用成本增大;
2 果膠酶的處理也并未達到理想狀態(tài);
3 果膠酶使用復(fù)雜,必須先經(jīng)活化處理。
經(jīng)過成都泓潤科技不斷創(chuàng)新和努力,成功將膜分離技術(shù)應(yīng)用于果膠處理工藝中,取得明顯的效果的同時優(yōu)化傳統(tǒng)工藝,以超濾膜分離技術(shù)為核心的果膠提取技術(shù)可以廣泛適用于蘋果渣、桔皮、柚皮、香蕉皮、等果膠的生產(chǎn)。由于膜分離工藝是物理過程,可取代強酸提取、鹽析等破壞果膠品質(zhì)的傳統(tǒng)工藝方法,并且無需醇沉,大量節(jié)約生產(chǎn)成本的基礎(chǔ)上使得果膠產(chǎn)品成分更接近tr品質(zhì),綠色環(huán)保,wq滿足出口等gd需求。提供高品質(zhì)果膠生產(chǎn)的優(yōu)化工藝或完整工藝流程,實現(xiàn)低成本、{gx}環(huán)保運行。
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