濟(jì)南具有良好口碑的大油條加盟公司【首要選擇】，濟(jì)南油條培訓(xùn) 我是味之道小吃技術(shù)培訓(xùn)的王老師，我經(jīng)營(yíng)小吃店算來(lái)已經(jīng)有三十多年了。十七歲那年，我跟我哥哥開(kāi)快餐店， 那時(shí)候經(jīng)營(yíng)油條、油餅、饅頭、包子，那是候的顧客要求不高，價(jià)格也便宜，光油條我們{yt}批發(fā)零售就有一千多斤。我是2007年，專(zhuān)門(mén)搞培訓(xùn)的，我知道光憑我當(dāng)年的技術(shù)一定滿足不了現(xiàn)在顧客的需求，所以我多方學(xué)習(xí)、練習(xí)、取人之長(zhǎng)補(bǔ)己之短，我已經(jīng)從當(dāng)初的三十多種項(xiàng)目增加到了上百種，主要項(xiàng)目有：香酥大油條、碗蒸豆腐腦、手抓餅、千層餅、醬香餅、板面燴面、炸醬面、逍遙鎮(zhèn)胡辣湯、卷餅、麻辣燙、南京麻辣串、蜀香冒菜、糝湯等等。 油條是眾多小吃當(dāng)中比較難掌握的一種技術(shù)，配方合適了口感才好吃，手法對(duì)了樣子才好看，再加上和面醒面當(dāng)中也有技巧，所以油條不是短短幾個(gè)小時(shí)就可學(xué)會(huì)的，即使學(xué)會(huì)了在實(shí)干的過(guò)程中也會(huì)遇到問(wèn)題，比如炸出的油條很沉油很大，有的有臭味，有的不開(kāi)個(gè)，這些問(wèn)題只要到了一點(diǎn)通小吃培訓(xùn)都可迎刃而解，因?yàn)槲覀冇袑?shí)體店可供學(xué)員聯(lián)系，保證每位學(xué)員都能從根本上掌握技術(shù) 做法 （1）面粉+白糖+酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。 油條 （2）面粉放盆中。 （3）先將酵母水倒入面粉中揉成面團(tuán)，然后再加食用油繼續(xù)揉。 油條 （4）后發(fā)酵一個(gè)小時(shí)。 （5）面團(tuán)發(fā)至兩倍大。 （6）鹽+小蘇打混合，用溫水15ml化開(kāi)，用小蘇打水將面團(tuán)再次揉勻。（ 將水分次揉進(jìn)面里） （7）蓋上保險(xiǎn)膜繼續(xù)發(fā)酵，又發(fā)到兩倍大，第二天早上用。（不一定都要提前{yt}發(fā)面的，當(dāng)天發(fā)也可以，只要時(shí)間充足就可以。） （8）案板上抹油，手上也要抹油，將面團(tuán)在案板上按壓成長(zhǎng)方形。 （9）刀上也抹油，將大面片切成小條。 （10）兩根面條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來(lái)，這是處理好的油條坯子。 （11）油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸制，邊炸邊給它翻身。 （12）炸好的油條，一家人的早餐足夠了。