近幾年，我國的燒烤市場風(fēng)生水起，伴隨著“很久以前、山頂洞人、串亭”等一幫燒烤連鎖店崛起并快速占領(lǐng)餐飲市場份額。在如此競爭激烈的餐飲業(yè)，要做出自身品牌才能站穩(wěn)腳跟，如何打造特色餐飲空間是關(guān)鍵，要做到讓每位顧客都能成為回頭客。

無論是在炎熱的夏季，或是在寒冷的冬季，人們喜愛把燒烤當(dāng)宵夜，有時(shí)甚至成為朋友聚會(huì)的好去處，這已經(jīng)成為一種習(xí)慣。早期的燒烤店皆以路邊攤大排檔為主，后來慢慢延伸到冷飲店、夜宵店，再往后就分成獨(dú)立的個(gè)體，主打燒烤的連鎖品牌出生并快速蔓延，爭相模仿，層出不窮。

如今的消費(fèi)者對(duì)于餐飲環(huán)境相當(dāng)挑剔，如何抓住消費(fèi)者的喜好，往往讓很多餐飲老板頭疼。今天，我們就來聊聊如何把燒烤店和經(jīng)營緊密結(jié)合。

{dy}、起個(gè)好名字

好名字的意義在于好記、好叫，以三個(gè)字之內(nèi)為好，要普及化，不要去媚俗，起一些不以為然的名字?？偨Y(jié)起來就是一句話：能讓8-9歲的娃娃記住的便是好名字。

第二、有個(gè)好臉面

燒烤店，最擔(dān)心的問題就是油煙，即使是無煙燒烤也不可能一點(diǎn)煙也沒有，有塵埃的話不出兩個(gè)月店面就會(huì)顯得很舊。

1、墻壁盡可能不要木板或壁紙類的質(zhì)料，注意防火；

2、地面不用地板，燒烤的臺(tái)面要鑲嵌大點(diǎn)的瓷磚；

3、要重視房間的結(jié)構(gòu)突出文化內(nèi)涵，煙道要隱藏，排煙設(shè)備要注意防火、防堵。

第三、燒烤店的心臟設(shè)計(jì)得講究

燒烤間是一家燒烤店的心臟，可謂是重中之重，因此要設(shè)計(jì)一個(gè)具有本店特色的燒烤間也是十分必要的。一個(gè)設(shè)計(jì)合理且富有新意的燒烤間不僅會(huì)增加燒烤店的出菜率，還能使就餐者心情舒暢，為燒烤店聚集人氣。