烤全羊是蒙古民族的餐中之尊，是宴席上的一道最講究的傳統(tǒng)名菜，其形、色、味俱佳，具有濃郁的民族風(fēng)味。上席時(shí)烹制者將整羊平臥于一大木盤中，羊脖上系一紅綢帶、打成花結(jié)以示隆重。餐車配有刀、叉，有專人在客人面前將羊卸成小塊，先把里脊上的瘦肉切下來，放在盤子里端上去，視客人身份依次奉遞，{zh1}把帶骨頭的肉端上去，接著才能上飯。這便是烤全羊待客的全過程。
河南省新鄉(xiāng)市知味源小吃培訓(xùn)學(xué)校，是新鄉(xiāng)市政府主辦的一所再就業(yè)扶貧培訓(xùn)學(xué)校。本校主要培訓(xùn)特色早點(diǎn)、特色小吃、特色燒烤、特色面點(diǎn)、特色火鍋、特色干鍋、特色鹵肉等千百種特色小吃系列培訓(xùn)。始終以最zz配料配方，zzy的技術(shù)培訓(xùn)老師，手把手教學(xué)，學(xué)習(xí)期間吃住免費(fèi)。  
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