牛肉板面培訓哪家好?朱師傅強力推薦
濟南槐蔭朱師傅牛肉板面館 ,以zz安徽牛肉板面特色小吃為主打項目。本著“弘揚名族飲食文化,傳授一技創(chuàng)業(yè)之能”的理念。面向全社會招收熱愛餐飲、想創(chuàng)業(yè)開店的廣大人群。朱師傅板面追求人性化管理,以店鋪為依托,全部制作朱師傅牛肉板面的設(shè)備齊全,為學員提供良好的學習環(huán)境。學員隨到隨學,手把手指導,各項技能學員自己親自動手操作,理論實踐相結(jié)合,包教包會,學會為止。
培訓內(nèi)容
一.板面大小料的選擇和配方比例 以及調(diào)料的質(zhì)量鑒定
二.板面面湯(輔料)的調(diào)制和配方比例
三.板面辣味底料熬制
四.板面鮮香(不辣)底料及肉的熬制
五.板面辣椒的炸法 以及辣椒品種的選擇
六.板面小料的配方和熬制
七.板面,大料的配方和熬制
八.板面調(diào)味料的比例和調(diào)制
九.板面面粉選擇及和面配方、方法。
十.和面,搟面,扯面,抖面,摔面等技巧.
十一.板面配菜的選擇和下鍋注意事項
十二.牛肉板面成品及放臊子比例
十三.根據(jù)季節(jié)變化,蔬菜的選用
十四.根據(jù)和好的面的干濕軟硬,如何判別下鍋煮的時間
等等等等,還有諸多細節(jié),我們都會毫不保留的通通教給你
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