近來(lái),一種返樸歸真、回歸自然的燒烤食品在歐美國(guó)家悄然興起,并以
不可抵檔之勢(shì)風(fēng)靡街頭。這就是有著濃郁的中
東異域風(fēng)情"烤肉及系列食品。
烤肉快餐起源于古老的土耳其帝國(guó)宮廷烤肉
宴會(huì),后流傳至民間,因其制作方式簡(jiǎn)便、快
捷、味道鮮美獨(dú)特而漫延整個(gè)中東地區(qū),二十
世紀(jì)六十年代傳入歐美,經(jīng)不斷改進(jìn)和規(guī)范,
形成一套完整、簡(jiǎn)便的加盟經(jīng)營(yíng)體系,現(xiàn)已成
為一種遍布街頭的休閑快餐主流食品之一。那
壯觀的烤肉柱、四溢的香氣充滿了大街小巷、
商場(chǎng)、飯店、車(chē)站、游樂(lè)場(chǎng)所、居民區(qū),已成
為歐美街頭一道亮麗的風(fēng)景線。其經(jīng)久不衰的
火爆場(chǎng)面令人嘆為觀止,流連忘返。肉是利用十余種調(diào)料對(duì)牛、羊、雞等肉類(lèi)進(jìn)行
浸泡腌制后。采用旋轉(zhuǎn)式烤肉機(jī)加熱烤熟后從
烤肉柱上一片片削下,佐以沙拉、配料裝入特
制的面餅中??救馄涮攸c(diǎn)是快速現(xiàn)場(chǎng)制作,可
視性強(qiáng),邊轉(zhuǎn)邊削邊吃,烤肉在光熱作用下,
肉質(zhì)鮮嫩,色澤油亮,香嫩可口,不油膩,營(yíng)
養(yǎng)均衡,其醬紅肉色,香氣四溢的烤肉柱,令
聞?wù)呖谒?,食者口味留香?br />
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