挑選醬油時，重點看標簽上的氨基酸態(tài)氮含量，越高表明質(zhì)量等級越高。而好的老抽還具有掛壁性好和顏色紅亮的特征。本次評測選擇了9種最常見的醬油，將醬油分別倒入玻璃杯中，搖晃杯體，觀察醬油的顏色、掛壁性（濃度）。以下按顏色和掛壁性排序。在醬油中添加谷氨酸鈉（味精）已是普遍現(xiàn)象，但消費者要盡量選擇無谷氨酸鈉的醬油。

        鎮(zhèn)江市恒興醋業(yè)有限公司（原丹陽市珥陵恒興釀造廠）位于江蘇省鎮(zhèn)江市境內(nèi)丹陽珥陵古鎮(zhèn)。緊靠滬寧高速公路、滬寧鐵路，312國道，鎮(zhèn)廣公路穿鎮(zhèn)而過，交通十分便捷，公司占地面積15000多平方米，是一個以生產(chǎn)各種鎮(zhèn)江香醋、鎮(zhèn)江陳醋，鎮(zhèn)江醬油的專業(yè)釀造廠家。

        本公司在歷年的生產(chǎn)及營銷中，承蒙新老客戶的關愛和支持，使公司生產(chǎn)規(guī)模逐年擴大，品種以單純型向系列型拓展，產(chǎn)品由粗放型向精細型發(fā)展，因此“正順牌、恒元牌、恒威牌”系列香陳醋得到了廣大客戶的認可，市場從周邊幾個省市擴展到全國二十多個省市，產(chǎn)品發(fā)展成兩大系列四十多個品種，公司的產(chǎn)值效益逐年遞增。

        我公司“以質(zhì)量求生存，以誠信求發(fā)展”為宗旨，本著“精心打造優(yōu)質(zhì)品牌產(chǎn)品，全力拓展市場綠色通道”的經(jīng)營理念，強化企業(yè)內(nèi)部管理，降低成本與市場競爭，使客戶獲取更大的利益。我公司技術力量雄厚，化驗設備齊全，采用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科學配方生產(chǎn)的“正順和恒威”牌鎮(zhèn)江香（陳）醋系列，對原材料進行嚴格控制把關，質(zhì)量品質(zhì)保證。與客戶建立長期、坦誠、愉快的合作。

        我公司為2001年五類產(chǎn)品國家監(jiān)督專項抽查“產(chǎn)品抽查合格企業(yè)”，鎮(zhèn)江市知名商標和丹陽市“消費者信得過企業(yè)”的榮譽稱號，是獲得全國食品質(zhì)量安全市場準入市場許可證的廠家之一，并獲得“鎮(zhèn)江香醋”集體商標授權準用證，編號：010。更是獲得《中華人民共和國地理標志保護產(chǎn)品》的企業(yè)。2014年獲得鎮(zhèn)江市技術監(jiān)督局“規(guī)范生產(chǎn)、誠信經(jīng)營”示范企業(yè)榮譽稱號。

       濃濃醋意、恒興釀造、片片真情、真誠奉獻。