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明膠(250凍力%)
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明膠(250凍力%)

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武漢遠城集團嘉發(fā)膠原蛋白研究所

　　　武漢遠城集團嘉發(fā)膠原蛋白研究所位于風景秀麗的首義創(chuàng)新生化工業(yè)園，是中南地區(qū)大型的專業(yè)從事精細化工，香精香料，食品添加劑，醫(yī)藥原料及中間體等產(chǎn)品的研究，開發(fā)，生產(chǎn)，經(jīng)營，銷售于一體的高科技化工企業(yè)。  　　　公司擁有按GMP標準建造的中試和大生產(chǎn)車間，建筑面積10000余平方米，生產(chǎn)設(shè)備先進；公司擁有完善的質(zhì)量保證體系和健全質(zhì)量控制制度，擁有多套高壓液相色譜儀、氣相色譜儀和紫外分光光度計等{gx}高靈敏度的分析儀器，針對產(chǎn)品進行有效的分析和監(jiān)控。公司已通過ISO9001質(zhì)量體系認證。
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明膠

英文名稱:Gelatin
英文別名:TELEOSTEAN GELATIN;PRIONEX(R) GELATIN;absorbablegelatinsponge;Galfoam;gelatinfoam;gelfoam;gt;pharmagela
CAS號: 9000-70-8
分子式: C6H12O6
EINECS號:232-554-6
化學性質(zhì)：無色至淡黃色透明或半透明等薄片或粉粒。無味，無臭。在冷水中吸水膨脹。 溶于熱水。溶于甘油和醋酸，不溶于乙醇和乙醚。
明膠的生產(chǎn)方法通常以動物的骨頭和皮為原料，有石灰乳法(堿法)、鹽堿法、酶法和酸法。
用途：作增稠劑，我國規(guī)定可用于各類食品，按生產(chǎn)需要適量使用。還可作酒類的澄清劑和疏水膠體的穩(wěn)定劑。是親水膠體，有保護膠體作用，可作疏水膠體的穩(wěn)定劑、乳化劑。是兩性電解質(zhì)，在水中可將帶電微粒凝聚成塊，因而可作酒類及酒精的澄清劑。作為分散劑、黏結(jié)劑、增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑。
明膠是親水性膠體，具有保護膠體的性質(zhì)，可作為疏水膠體的穩(wěn)定劑、乳化劑。又為兩性電解質(zhì)，故在水溶液中可將帶電微粒凝聚成塊，用做酒類、酒精的澄清劑。
使用限量：GB 2760-96：可用于各類食品，以GMP為限。
FAO/WHO(1984，g/kg)：加工干酪制造8；乳脂干酪5；熟洋火腿、熟豬前腿肉，按GMT；酪農(nóng)干酪5(按稀奶油計)；稀奶油5(僅用于巴氏sj摜奶油或摜打用的超高溫sj稀奶油和xd稀奶油)。
冰淇淋制造時，明膠用做保護膠體來防止冰晶增大，使產(chǎn)品口感細膩，約添加0.5%。酸奶、干酪等乳制品中添加約0.25%，可防止水分析出，使質(zhì)地細膩。
在于制造明膠甜食(dessert，主要成分是明膠)、軟糖、奶糖、蛋白糖、巧克力等(添加量1%～3.5%，{zg}達12%)。
在午餐肉、咸牛肉等罐頭食品中廣泛使用明膠，可與肉汁中的水結(jié)合以保持產(chǎn)品外形、濕度和香味，約添加肉的1%～5%。
亦用做醬油的增稠劑。
包裝：25kg桶  
鄭重聲明：產(chǎn)品 【明膠(250凍力%) 】由 武漢遠城集團嘉發(fā)膠原蛋白研究所 發(fā)布，版權(quán)歸原作者及其所在單位，其原創(chuàng)性以及文中陳述文字和內(nèi)容未經(jīng)(企業(yè)庫m.nnfsds.com)證實，請讀者僅作參考，并請自行核實相關(guān)內(nèi)容。若本文有侵犯到您的版權(quán)， 請你提供相關(guān)證明及申請并與我們聯(lián)系（qiyeku # qq.com）或【在線投訴】，我們審核后將會盡快處理。
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