大白菜為二年生植物，但早春播種當(dāng)年也可開花結(jié)籽，表現(xiàn)為一年生。大白菜的生長發(fā)育周期分為營養(yǎng)生長和生殖生長兩階段。具體來說，有以下幾個周期。

     1、發(fā)芽期 從種子萌動至真葉顯露，即“破心”為發(fā)芽期。在適宜的條件下需5～7天。發(fā)芽期的營養(yǎng)，主要靠種子子葉里的儲藏養(yǎng)分，子葉展開自行同化制造的養(yǎng)分很少。

     2、幼苗期 從真葉顯露到第七至九片葉展開，亦即一葉環(huán)形成。此期為幼苗期。此期結(jié)束的臨界特征為葉叢呈圓盤狀，俗稱“團棵”。在適宜的條件下，約需16～20天。

     3、蓮座期 從團棵到第23～25片蓮座葉全部展開并迅速擴大，形成主要同化器官。此期結(jié)束的臨界特征為葉叢中心葉片出現(xiàn)抱合生長，俗稱“卷心”。此期加上幼苗期形成的葉環(huán)共有3個，在適宜的溫度條件下，早熟品種約需15～20天，晚熟品種約需25～28

     4、結(jié)球期 從心葉亦始抱合，到葉球形成為結(jié)球期。此期可分為前、中、后三個分期

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