1、時間短、速度快
常規(guī)熱力sj是通過熱傳導，對流或輻射等方式將熱量從食品表面?zhèn)髦羶?nèi)部。要達到sj溫度，往往需要較長時間。微波sj是微波能與食品及其xj等微生物直接相互作用，熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)共同作用，達到快速升溫sj作用，處理時間大大縮短，各種物料的sj作用一般在3-5分鐘。
2、低溫sj保持營養(yǎng)成份和傳統(tǒng)風味
微波sj是通過特殊熱和非熱效應(yīng)sj，與常規(guī)熱力sj比較，能在比較低的溫度和較短的時間就能獲得所需的xdsj效果。實踐表明，一般sj溫度在75-80℃就能達到效果，此外，微波處理食品能保留更多的營養(yǎng)成份和色、香、味、形等風味，且有膨化效果。如常規(guī)熱力處理的蔬菜保留的維生素C是46-50%，而微波處理是60-90%，常規(guī)加熱豬肝維生素A保持為58%，而微波加熱為84%。
3 、節(jié)約能源
常規(guī)熱力sj往往在環(huán)境及設(shè)備上存在熱損失，而微波是直接對食品進行作用處理，因而沒有額外的熱能損耗。此外，其電能到微波能的轉(zhuǎn)換效率在70-80%，相比而方，一般可節(jié)電30-50%。
4、均勻徹底
常規(guī)熱力sj是從物料表面開始，然后通過熱傳導傳至內(nèi)部。存在內(nèi)外溫差。為了保持食品風味，縮短處理時間，往往食品內(nèi)部沒有達到足夠溫度而影響sj效果。由于微波具有穿透作用，對食品進行整體處理時，表面和內(nèi)部都同時受到作用，所以xdsj均勻、徹底。
5、便于控制
微波食品sj處理，設(shè)備能即開即用，沒有常規(guī)熱力sj的熱慣性，操作靈活方便，微波功率能從零到額定功率連續(xù)可調(diào)、傳輸速度從零開始連續(xù)調(diào)整，便于控制。
6、設(shè)備簡單，工藝先進
與常規(guī)xdsj相比，微波sj設(shè)備，不需要鍋爐，復雜的管道系統(tǒng)，煤場和運輸車輛等，只要具備水、電基本條件即可。
7、改善勞動條件，節(jié)省占地面積
設(shè)備的工作環(huán)境溫度低、噪音小，極大地改善了勞動條件。整套微波設(shè)備的操作人員只需2-3人。廣泛用于木耳、人參、鮮花、蔥姜蒜片。棗片、辣椒、脫水蔬菜、豆制品等制品的熱化、干燥和sj，通過微波sj和保鮮技術(shù)，不但不會破壞物料原有的營養(yǎng)成分，衛(wèi)生指標wq可低于國家食品衛(wèi)生標準，wq可以達到食品的出口級標準，同時大大延長食品的貨架期。
微波通用sj干燥設(shè)備,微波工業(yè)加熱干燥設(shè)備，廠家銷售
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