真空滾揉機(jī),供應(yīng)滾揉機(jī),廠家直銷(xiāo)滾揉機(jī),專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)滾揉機(jī),滾揉機(jī)批發(fā),滾揉機(jī)代理,滾揉機(jī)價(jià)格,滾揉機(jī)廠家,濰坊市滾揉機(jī),濰坊滾揉機(jī) 真空滾揉機(jī)的小簡(jiǎn)介： 滾揉機(jī)是生產(chǎn)大塊肉火腿用的，但現(xiàn)在做一些顆粒型的香腸也廣泛使用這種設(shè)備，主要作用在滾揉筒低速滾動(dòng)時(shí)，料漿通過(guò)上下跌落以達(dá)到淬取鹽溶性蛋白的效果。 滾揉機(jī)的原理非常簡(jiǎn)單，有人把其戲稱(chēng)為’不銹鋼真空混凝土攪拌機(jī)’，它的結(jié)構(gòu)的確如此，但正如諾貝爾物理學(xué)獎(jiǎng)獲得者李振道說(shuō)的 重要的東西往往是簡(jiǎn)單的 ，滾揉機(jī)正是這種簡(jiǎn)單卻又重要的設(shè)備。 滾揉機(jī)的作用過(guò)程實(shí)際上對(duì)以肉為主的物料進(jìn)行腌制的過(guò)程。不過(guò)，通過(guò)使用滾揉機(jī)可大大縮小靜態(tài)腌制時(shí)間，因此我們也可以把滾揉機(jī)的滾揉過(guò)程稱(chēng)為肉料的動(dòng)態(tài)腌制過(guò)程。由于滾揉機(jī)的真空條件，肉組織在容器里發(fā)生膨脹，鹽水、水以及風(fēng)味劑等更均勻更快的滲入肉餡里，從而到達(dá)快速腌制效果。