砂鍋菜的烹制過(guò)程非常靈活，可以直接用砂鍋烹制，一鍋成菜；可以先用其他炊具把原料制成半成品，然后再把這些半成品轉(zhuǎn)入砂鍋“煨”制；也可以先把菜肴烹制成熟，轉(zhuǎn)入燒熱的砂鍋上桌。根據(jù)成菜特色需要，砂鍋菜有的要用燉法成菜——湯汁較多，而有的需用燒法成菜——湯汁較少（比如廣東的煲仔菜）。烹制時(shí)可以加蓋，也可以不加蓋，有時(shí)砂鍋口還要蒙上荷葉或牛皮紙，以防原味外逸。砂鍋菜肴一經(jīng)上桌，香味撲鼻，誘人食欲。


這一口砂鍋，放入油菜、海帶、粉條、豆腐等蔬菜，配上不同的肉類，手捏大丸子、雞肉、牛肉、排骨、火腿…就成了不同的丸子砂鍋、雞肉砂鍋、牛肉砂鍋、什錦砂鍋…碼好料的砂鍋成排的擺在灶上，蓋上蓋子燉煮，吃的時(shí)候鮮美的湯汁澆在大白米飯上，想著想著口水就下來(lái)了。


美食園小吃培訓(xùn)學(xué)校專業(yè)培訓(xùn)砂鍋菜系列：


清燉蟹粉獅子頭、砂鍋海帶雜燴、大頭菜燉敲肉、苕粉燴白肉、芋頭酥肉砂鍋
酸菜白肉砂鍋、砂鍋東坡肉、砂鍋金銀蹄、花生豬蹄煲、酸菜香辣肘
醬肉娃娃菜、砂鍋“雙花”、干豇豆燉臘蹄、香芋豬蹄煲
板栗燒蹄筋、砂鍋蕨粉豬尾、砂鍋臘肉、砂鍋臘豬手
咸肉豬肚砂鍋、鹽肉燒春筍、豬肚雞腿菇砂鍋、酸菜筒子骨
砂鍋糟椒蘿卜肉丸、泡蘿卜燒豬雜、砂鍋侗家香豬、砂鍋煲臘味
美味排骨砂鍋、雪豆腐燒肥腸、砂鍋肚肺、三鮮砂鍋粉絲煲
砂鍋羊肉、滋補(bǔ)羊肉砂鍋、大漢羊肉砂鍋、當(dāng)歸燉羊肉
腐竹羊肉砂鍋、私家砂鍋燜牛腩、砂鍋香辣牛背筋、砂鍋雙冬牛尾
砂鍋土豆燒牛尾、山藥牛肉砂鍋、芋頭牛脊髓煲、什錦砂鍋等等（還有多種菜系詳情可電話咨詢）


河南省新鄉(xiāng)市美食園小吃餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校成立于改革開放時(shí)期,是中原地區(qū)較大的培訓(xùn)基地,集餐飲營(yíng)業(yè)經(jīng)營(yíng)、技術(shù)培訓(xùn)、特色小吃及中國(guó)名菜的研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲咨詢與服務(wù)為一體,是中國(guó)餐飲團(tuán)體會(huì)員、全國(guó)綠色餐飲企業(yè)。


鄭重承諾：包教包會(huì)，學(xué)不會(huì)不收費(fèi)。學(xué)員實(shí)地現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，親手動(dòng)手操作，名師指導(dǎo)傳授，學(xué)會(huì)為止，吃住免費(fèi)，有經(jīng)驗(yàn)豐富的老師免費(fèi)傳授開店技巧，開業(yè)老師跟蹤指導(dǎo)。誠(chéng)信立足社會(huì)，靠特色和優(yōu)質(zhì)服務(wù)創(chuàng)立品牌，打造小吃培訓(xùn)界全新平臺(tái)，竭誠(chéng)與各地有識(shí)之士共同努力，攜手并進(jìn)，共創(chuàng)美好明天。秘制的獨(dú)特技術(shù)配方，真誠(chéng)傳技，誠(chéng)信待人，老牌單位，技術(shù)精湛，免費(fèi)提供經(jīng)營(yíng)方案，指導(dǎo)開店。


地 址：河南省新鄉(xiāng)市解放路與中同街交叉口向北50米路西（新鄉(xiāng)市公安局犯罪偵查局對(duì)面）
乘車路線：
1、新鄉(xiāng)市火車站乘坐18路公交車到解放橋下車，往回走80米路西（或從火車站步行5分鐘到校）
2、新鄉(xiāng)市汽車東站乘坐38、44路公交車到新華醫(yī)院下車
3、為了給學(xué)員提供方便，來(lái)時(shí)提前電話預(yù)約，學(xué)校有專車接送


手    機(jī)：13837381077  18637388285（張校長(zhǎng)）
 Q Q    :　348888650   376663872


新鄉(xiāng)美食園官網(wǎng)：http://


新鄉(xiāng)美食園主頁(yè)：http://


適合培訓(xùn)人群：下崗工人，小成本創(chuàng)業(yè)人群，剛?cè)肷鐣?huì)想自己創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生，夫妻檔創(chuàng)業(yè)者，開小吃店想進(jìn)行小吃口味升級(jí)的，美食園將是您不悔的選擇。


培訓(xùn)時(shí)間：不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止；隨到隨學(xué)，當(dāng)天安排課程，老師全程指導(dǎo)，手把手傳授，一對(duì)一培訓(xùn)，包教包會(huì)，節(jié)假日照常授課。學(xué)習(xí)時(shí)間沒(méi)有限制，一般在3-7天左右，每個(gè)人的情況不一樣，學(xué)的內(nèi)容不一樣，因人而異，學(xué)會(huì)為止。
培訓(xùn)方式：手把手教學(xué)，一對(duì)一教學(xué)，包教包會(huì)，技術(shù)配方絕不保密，學(xué)員親自動(dòng)手練習(xí)，這樣才能保證每位學(xué)員，能學(xué)有所成、學(xué)有所用，并能獨(dú)當(dāng)一面地從事技術(shù)工作或獨(dú)立開店。