法國白蘭地http://表的是一種品味,只有懂的人才欣賞她的醇美,晶瑩剔透,純美無暇。白蘭地是一種蒸餾酒,以水果為原料,經(jīng)過酵﹑蒸餾﹑貯藏后釀造而成。以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地,常講的白蘭地,都是指葡萄白蘭地而言。
想要優(yōu)雅的品鑒白蘭地可以按照以下幾個步驟來進行:
1了解白蘭地
白蘭地,最初來自荷蘭文Brandewijn,意為“燒制過的酒”。狹義上講,是指葡萄酵后經(jīng)蒸餾而得到的高度酒精,再經(jīng)橡木桶貯存而成的酒。白蘭地通常被人稱為“葡萄酒的靈魂”。世界上生產(chǎn)白蘭地的國家很多,但以法國出品的白蘭地最為馳名。而在法國產(chǎn)的白蘭地中,尤以干邑地區(qū)生產(chǎn)的最為優(yōu)美,其次為雅文邑地區(qū)所產(chǎn)。
2清楚白蘭地的等級
法國白蘭地的等級劃分是按照陳年時間來劃分的.
(1)普通(AC):這種級別的白蘭地至少要熟成2年;
(2)優(yōu)質(zhì)(VS或Very Special):至少要熟成3年;
(3)陳釀(VSOP或Very Special Old Pale):至少要熟成4年;
(4)(XO或Extra Old):至少要陳年6年;
3知道不同白蘭地的區(qū)別
白蘭地以水果為原料,經(jīng)過酵﹑蒸餾﹑貯藏后釀造而成。
(1)以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地,常講的白蘭地.
(2)水果白蘭地,以其他水果為原料釀造的白蘭地,如蘋果白蘭地,櫻桃白蘭地。
4選合適的酒杯
(1)杯口小、腹部寬大的矮腳酒杯。
(2)透明清澈的玻璃杯。
5將白蘭地緩緩的倒入杯中,一次倒入1/5滿。握住酒杯輕輕搖晃。
6對著燈光,用眼睛欣賞白蘭地的美麗的顏色。
7深深的嗅下白蘭地的芳香
可以先從離杯子十厘米左右的位置聞一下。經(jīng)過搖晃過后在近聞,感受白蘭地獨特的芳香。
8抿一小口白蘭地感受酒液劃過舌尖的感覺。體驗白蘭地帶給你一層層不一樣的味蕾體驗,然后慢慢將酒液咽下,感受酒液劃過喉嚨的順滑與熱量。
一款好的法國白蘭地值得停下忙碌的腳步靜靜欣賞。
![如何優(yōu)雅的進行白蘭地的品鑒](http:///1/2016/1029/11/58141305a53f8.jpg)