從古至今，早餐一直是國人一日三餐中最簡單卻也最重要的一頓。它承接著一夜過后蘇醒來的饑餓感，也為這{yt}開始的活力做足準備。在別人眼里，東北人大氣豪爽的性格映射在東北的美食上面，大盤大碗的十足分量，大快朵頤的純樸吃法，成為認知之中，我們對食物的固有態(tài)度。是否在東北人的早餐餐桌上，也是這樣呢?對于早餐，東北人的要求其實十分簡單，一張剛出爐的吊爐餅，一碗睻軟金黃的雞蛋糕，往往便是我們{zj0}的早餐選擇，看似簡單，卻也悄無聲息地流露著溫情。

　　在東北的黑土地上，水稻作為主要糧食作物，一直是主食的{dy}來源，而從清朝到民國的數(shù)百年間，背井離鄉(xiāng)的山東人開始了闖關(guān)東。在這數(shù)百年的融合中，兩個地域的人們逐漸將原本不同的文化合二為一，其中就包括飲食文化。旱田為主的人們，把小麥帶到了這里，更把制作面食的工藝與訣竅，在東北地域上發(fā)揚光大，從此東北人的主食菜譜上，不再只有米飯，更豐富了各種精致可口的面食，而吊爐餅便是這其中深受歡迎的代表。

　　吊爐餅的歷史悠久，享譽全國，至今已有一百多年的歷史，它的皮酥里嫩，香而不膩，深受顧客的喜愛。吊爐餅的制作工序簡單易學(xué)，用溫水和面，水溫和鹽的比例隨季節(jié)的不同而發(fā)生變化，餅面搟好后放上特制油酥，然后卷起，按成月餅大小即可，在油板上倒上油，吊爐餅是半煎半炸爐制而成，配上各種小菜別有風(fēng)味。吊爐餅選料精良，制作精細，品式獨特，色澤金黃，酥脆可口，用筷子挑起吊爐餅餅心便會成條狀而起，層層疊疊。隨著人們的生活水平不斷提高，舌尖上的品味也越來越高。吊爐餅也不斷的更新改進?，F(xiàn)在新配方制作的吊爐餅更受人們的信賴好評。